鸡排怎么做好吃 家常鸡排的做法

主料

鸡脯肉

2块

辅料

油

适量

盐

适量

红酒

适量

苹果

半个

黑胡椒碎

适量

鸡蛋

1颗

面包糠

适量

面粉

适量

番茄酱

适量

步骤

1.无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度

2.用刀背捶拍松软

3.先来腌制鸡排

加适量盐

4.加入红酒

5.加入黑胡椒碎

6.半个苹果切片，和鸡排一起腌制

7.腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整

8.腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉

9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下

10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠

11.锅内坐油烧热

判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适

12.入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可

鸡排怎么做

鸡排一直以来都深受大家的欢迎，特别是小朋友们，就像我家的小朋友，每次经过某家炸鸡店，都炒着要买炸鸡排。说实话，店家做的鸡排味道还不错，但是小朋友常吃这样的食物，作为妈妈并不是很放心，所以想想还是觉决定自己做，起码原料都是新鲜的吃的也放心，下面就跟大家分享下我家炸鸡排的制作方法吧，做出来的鸡排外酥里嫩。

所需材料：新鲜鸡胸肉350克，姜粉1克，大蒜粉5克，黑胡椒粉1克，食用油10克，孜然粉2克，鸡蛋2个，面包糠适量，香酥炸鸡粉适量，盐适量。

制作方法：1.鸡胸肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，用刀横向一分为二，成为厚薄均匀的两片。2.把鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分去除。3.很重要的一步，给鸡胸肉做个按摩，用刀背把鸡胸肉全身敲个遍，让鸡肉的肉质表得松软，这样鸡肉吃起来不会很柴。敲好的鸡胸肉还是完整的一整块，不会烂的，如果烂了就是用力过度，下次要注意啦！如果鸡肉摸起来还是比较紧实，那就还得继续敲哦！4.胡椒粉，大蒜粉，姜粉，盐，油，孜然粉鸡胸肉倒入同一容器中，带上手套，再次给鸡肉按摩几分钟，盖保鲜膜，腌制一小时或者放冰箱隔夜。了5.鸡蛋磕入碗中，充分拌匀。6.炸鸡粉和面包糠也分别倒入盘子里，一次不要倒太多。7.腌制好的鸡肉先裹一层炸鸡粉，再裹蛋液，最后再裹一层面包糠。裹面包糠时可以用手稍微按压，这样面包糠粘得更加稳固。

8.锅里倒入适量油，当油温烧至五成热时放入鸡肉，先不要着急翻面，等炸至定型稍微金**时再翻面，至到炸至两面金黄即可，炸的时候要全程小火不能用大火哦。炸好的鸡排可以根据自己个人喜好挤上番茄酱或者撒上孜然粉，就可以享受美味的炸鸡排了！

主料

鸡胸脯500g 料酒1勺

海鲜酱油3勺 花椒粉1勺

盐1勺 孜然炸鸡粉5勺

鸡蛋3个 面包糠适量

鸡精2勺

自制大鸡排的做法步骤

1. 1、准备鸡胸肉，我买了10块钱的，也不知道是多少千克，两大块

2. 2、鸡胸肉太厚，不容易入味，也不容易

炸熟，影响口感，每块胸脯肉从中间片成薄点的三片，分别用刀背轻轻的拍松，不要切断

3. 3、各种调味料放入盆中搅拌均匀

4. 4、拍好的六片鸡胸肉放入步骤3中的盆中拌匀腌制十分钟，可以适当添加孜然炸鸡粉，看自己口味啦

5. 5、三个鸡蛋打入盆中搅拌，这里我又加了一点盐，和一点炸鸡粉还有鸡精调味

6. 6、鸡排放入面粉中翻滚，两面都均匀的沾上面粉

7. 7、沾好面粉的鸡排放入鸡蛋液中挂满鸡

蛋液，然后放入面包糠里翻滚

8. 8、叮！准备下锅的大鸡排，可以包好保鲜膜放入冰箱，想吃时就拿出来炸一下

9. 9、鸡排放入油锅里炸至两面金黄即可，控油，切成一天天，摆盘，上面淋上沙拉酱，美味的大鸡排可以来吃啦