海贝壳怎么做好吃

买回来的贝类，如果只是用清水浸泡，贝类也只会紧闭双壳，不肯开口。如果你在水中放入少许的盐或醋，贝类的胃就会受到刺激而猛吐沙了。 另外，也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁，这样也会加快贝类的吐沙速度。 为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，贝类吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被贝类吸回去了

最后准备好葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。 做法：葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的贝类入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至贝类开壳即盛出。 口感：鲜、嫩、香、带些许微辣。

海蚬子怎么做好吃

扇贝是属于海鲜，虽然没有鲍鱼那样名贵，但是价格还是比较便宜的，目前在菜市场和超市到处都能买到，常见的扇贝分为两种，一种是金**壳的扇贝，还有一种是中褐色的，我个人感觉那种都很好吃，只要是新鲜的，当然像我们这种山区是不可能吃到系新鲜的，都是冰冻的，今天我要做的这个扇贝是在市场买的扇贝肉，主要是看上这个扇贝的黄比较多，肉比较厚，因为对我们这里的人来说，带壳冰冻的可能没有这个好，所以大家一定要记住，如果您不是在海边，在购买冰冻带壳扇贝的时候，一定要仔细的选一下，防止买到里面是坏的，下面我来教大家做一道扇贝的做法，从清洗到制作完成，特备详细的做法。

做法：

1、首先把买回来的扇贝肉清洗干净，扇贝一共分为3个部分能吃，一个是肉，一个扇贝的裙边，还有扇贝的黄，但是需要把肚子里面黑色部分取出，当然扇贝黄也有白色和**之分，大家注意不要都丢掉了

2、清洗干净的扇贝放在清水中，侵泡干净沙子，然后在沥干水分

3、准备一些粉丝用剪刀剪成小段，用冷水泡涨，切记不能用开水，要不然粉丝蒸出来口感不好，会粘粘在一起很难吃（粉丝沥干水需要用生抽腌制入味，在用筷子转成一个一个小团，放在盘中）

4、盘中铺好粉丝之后，放入沥干水的扇贝肉

5、再把上面放上自己熬制的蒜蓉辣椒酱

6、蒸锅上气放入扇贝蒸5分钟即可，撒上葱花增加香味

7、取出扇贝放入一些蒸鱼豉油

8、最后在上面淋上热油就可以了，做法非常的简单好学

小提示：扇贝不能蒸的时间太长，不然肉质会变老，粉丝不能用开水泡，清洗的时候一定要取出内脏

海蚬子韭菜，需要准备盐，生姜末，韭菜，海蚬子肉，先把蚬肉清洗干净，焯一下水，韭菜清洗干净以后切成段状，锅中加入适量的油，把姜米放进去爆香，然后再把蚬肉放进去翻炒一会儿，加入适量的韭菜，翻炒到变色，加入适量的盐调味就可以吃了。

海蚬肉炒蛋，需要准备生姜，大葱，胡椒粉，油，盐，鸡蛋以及蚬肉，先把蚬肉清洗干净焯一下水，鸡蛋打散加入适量的盐搅拌均匀，然后把锅烧热加油，蚬肉放进去翻炒一下，加入生姜末，胡椒粉以及盐，鸡蛋液倒进去，一直炒到金**就可以吃了。

还可以做海蚬子炒鲜蔬，需要准备米酒，盐，生姜，小黄瓜，番茄，茭白笋，咸肉，先把生姜丝放进锅里面爆香，然后再加入蚬肉，茭白笋以及番茄，蚬肉炒熟以后，把小黄瓜放进去，略微翻炒一下，再淋上一些米酒以及盐炒均匀就可以出锅吃了。

还可以做避风塘炒海蚬肉，需要准备绍酒，味精，老抽，胡椒，糖，盐，红辣椒，辣椒，干洋葱丁，干红葱，蒜蓉，虾籽，肉碎以及海鲜汁，海蚬需要先放到水里面浸泡三个小时，让它里面的沙能够吐干净，然后洗干净以后水分沥干，锅中加入适量的水烧开，然后放进去焯一下，捞出来备用，锅中加油，把蒜蓉放进去，炸到金**，再加入洋葱，辣椒干爆出香味，加一些虾子以及肉碎，翻炒到微焦，把干红葱以及红椒放进去，再把海鲜汁放进去，加一些味精，胡椒，糖，盐，老抽，加一些料酒，香味爆出来以后略微翻炒一下就可以出锅了。

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