乳清酸奶怎么做

用料

(一)添加乳清的配方

1、 牛奶 900毫升

乳清 100毫升

双歧杆菌 1g(一袋)

糖(可以不加) 55g

2、 牛奶 900毫升

乳清 100毫升

酸奶 150毫升

糖(可以不加) 55g

(二)不加乳清的原配方！

1、 牛奶 1000毫升

双歧杆菌 1g(一袋)

糖(可以不加) 55g

2、 牛奶 1000毫升

酸奶 150毫升

糖(可以不加) 55g

乳清酸奶的做法

先把容器全部用沸水冲泡消毒～

我现在就做第一个加乳清的配方吧！其他的配方你们按照这个做～都是一样的！

首先我们把材料准备好！

把牛奶放进容器里面，然后把糖放进去(可以不加！)

小火加热到40度左右…用手感觉温温的就可以了…之后利用温度轻轻搅拌牛奶拌到糖融化

之后直接倒入乳清～搅拌均匀

倒入双歧杆菌(双歧杆菌一定要40℃以下添加！请确保温度！不然杆菌都会死啦死啦的～)还有如果是放酸奶的同学们在这一步放就可以了！

将奶液搅拌均匀之后，放入消毒过的容器里面。

然后烤箱调到发酵的功能～还是40度左右～调到常通功能(常通功能是持续工作的意思！有发酵的烤箱都有的)

在40℃左右发酵6到8小时…只要把杯子倾斜45度角中间有晃动但系不流出来就可以了～

可以拿来敷面膜

制作乳酪分离出来的乳清是牛奶中的蛋白凝结后剩余的液体，含有丰富的营养物质，可以直接饮用，也可以拿来敷面膜，有一定的美白作用。

把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。

然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不时之需，备以充饥解渴。

奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。

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