红烧臭黄鱼的做法,红烧臭黄鱼怎么做好吃,红烧臭黄鱼的家

主料

臭黄鱼

3条

辅料

葱

3根

姜

4片

蒜头

5瓣

干辣椒

3个

黄豆酱

1勺

辣椒酱

1勺

糖

适量

步骤

1.取出黄鱼，清水冲洗

2.葱、姜、蒜、干辣椒洗净切好备用

3.热锅冷油，下葱姜干辣椒煸出香味，下黄豆酱、辣酱稍微煸炒出香

4.下鱼，淋少许老抽和糖，加适量水大火烧开，改小火慢炖20-25分钟

5.大火收汁，出锅装盘，洒上葱花即可

青岛臭鲈鱼怎么做好吃

臭鲑鱼俗名臭级鱼，流行于徽州地区（今黄山市一带），是一道皖南地区汉族传统名肴，作为徽州名菜，制法独特，食而得异香。别有一方风味，吃过的人都会留下很很深的印象。

营养价值

鲑鱼味甘性平，具有补气血、益脾胃功效，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。

制作方法：

1、桂鱼（鳌花鱼） 姜蒜葱 食盐 蚝油 味精 酱油 色拉油 青红椒

2、将桂鱼清洗干净，葱姜 蒜等辅料切好备用。

3、将清洗干净的桂鱼用淡盐腌好，然后将桂鱼放入干净的容器里加盖盖上，等桂鱼有似臭非臭的味道了就可以料理了，这个时候的桂鱼颜色会有点发白。

4、将腌制好的桂鱼在一次清洗干净。

5、锅里倒入色拉油，想煎鱼一样将臭桂鱼煎得两面金黄。

6、依次加入葱 姜 蒜出味，加一大碗水烧开，转中小火，撒青红椒碎加盖焖5分钟

7、将桂鱼翻边，调盐、酱油 味精继续焖到汤汁只剩一小半，最后淋蚝油即可。

清蒸鲈鱼的做法

材料集合图：

清蒸鲈鱼kh.jpg

1.将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右

2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条

3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中

清蒸鲈鱼HH.jpg

4.另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火

5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉

6.将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的

清蒸鲈鱼MR.jpg

7.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条

8.锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地方，可以听到呲呲声

9.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可

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