家庭自制肉夹馍

肉夹馍

食材：

1、面粉500g，酵母粉4g，白糖5g，温水280-300g。

2、大鸡腿3个，尖椒1个，香菜2棵，煮熟鸡蛋10个，生抽酱油3勺，蚝油1勺，老抽酱油1.5勺，干良姜1块（没有可用老姜代替）花椒粒1g，八角1个，桂皮1小块，小茴香1g，白芷1小片，肉蔻1个，干辣椒3个，冰糖15g，葱段20g，盐5g。

做法：

1、首先和面，把面粉500g，酵母粉4g，白糖5g，温水280-300g所有加一起揉成光滑面团，盖住醒10分钟。面粉不同吸水不同，自己掌握着加水。

2、鸡腿加料酒焯水5分钟捞出控水，然后锅中热油放入冰糖炒糖色（成琥珀色就好）放入鸡腿翻炒两面裹糖色，之后放入电饭煲中，加入提前准备的所有调料和提前煮好的鸡蛋，倒入热水至三分之二煮20分钟就好了，如果不带压的电饭煲需要加长时间。

3、面团醒好后再次揉面排气，揪小剂子（一个约110g）揉光滑再醒10分钟，然后擀薄成椭圆形，对折后卷起来像玫瑰花，压扁擀成饼胚，盖住醒20-25分钟。

4、电饼铛加热，直接放入醒好的面饼，烙至两面金黄就可以出锅了。

5、这时候鸡腿肉也好了，加尖椒和香菜切碎，取一个煎好的白吉馍，开一口塞入肉和鸡蛋再淋入少许汤汁，肉夹馍就做好了。不用发酵太久一样好吃，外皮酥脆里软！

在我们一日三餐当中，相信绝大多数的人都吃过方便面，但是很多人只是知道方便面一般用开水冲泡来吃，用来填肚子。却不知道方便面有很多种吃法， 我们常见的有干吃：属于饿慌了的野蛮子吃法；开水泡：属于懒人版本，也最常见的吃法，水开直接泡就可以吃了；水煮：这种稍微聪明点，水煮过的方便面可以让香味更容易被激发出来；炒面：这种属于喜欢吃炒面的人，吃起来更加的劲道，有点像意大利面；火锅，麻辣烫：这种属于吃火锅的时候 ，顺手加点面。

今天和大家分享的就是用水煮的方法做的方便面，其实这种吃法才是完美的方便面吃法，也是一种享受，我们可以根据自己的喜好添加一些蔬菜和一些有营养的食材，让方便面吃起来更加营养，而且也 健康 。 很多人也知道方便面可以用煮的方法来吃，但是却不知道，煮方便面的正确方法，让自己煮出来的方便面味道不是特别的好，却并不知道是哪里出现了问题，下面我就和大家分享一下凭经验我认为煮方便面的正确做法。

制作材料：方便面一袋、西红柿1个、鸡蛋一个、小白菜1棵、生抽1勺、香醋1勺、香菜1根

步骤一：西红柿去皮然后改刀切成丁（西红柿用开水烫2分钟很容易就把皮扒掉了）；香菇洗干净后切成小片；小白菜洗净切成段；香菜洗净切成小段，然后分别装盘备用。

步骤二：锅中放一大碗水，也就是一个人的量，不要多放水，放多了方便面的调料味道就会很淡，煮出来的方便就不好吃，再把西红柿和香菇倒锅中，开大火烧开，然后开小火煮5分钟左右，把西红柿的味道煮出来。

步骤二：在煮西红柿和香菇的同时，另外起锅放一大碗水烧开，把方便面放锅中煮，煮到面饼有一些发软，不再是一个圆饼的形状时，就可以把面捞出来了，目的主要是把方便面表面的油分全都冲刷掉。然后再把半熟的泡面捞出来放在碗里面备用，不要担心夹生的问题，因为等一会儿还要再次入锅。

步骤三：把鸡蛋打入煮方便面的锅中，给它煮成荷包蛋，大家要记住，煮荷包蛋不要开大火，用小火慢慢煮，大火容易把鸡蛋煮散，一般煮3-5分钟把鸡蛋煮定型就可以了。

步骤四：西红柿味道差不多煮出来后，把小白菜放里边（一般小白菜易熟，烫一下基本上就熟了），再把方便面里边的菜包放里边，然后依次放入刚才煮过的方便面，同时把定型的鸡蛋也放里边，中火煮2分钟（大家要是喜欢口感劲道一点时间稍微短一点，要是喜欢软一点的稍微多煮一会）。

步骤五：差不多煮2分钟了，我们把方便面的酱包放里边，同时放一勺生抽，一勺香醋，用筷子搅拌一下，关火盛入大碗中，撒点香菜就可以上桌开吃啦！

产品图：营养好吃，味道不一般的“西红柿香菇鸡蛋方便面”制作完成，喜欢的可以试一试哦！

今天和大家分享的这道“西红柿香菇鸡蛋方便面”，由于添加了西红柿、香菇、小白菜，这样做出来吃起来口感也是非常清爽的，营养 健康 ，而且味道也非常的合适，绝对要比那些直接加面饼进去煮的泡面吃更好一些，而且这么做把面饼表面的油减少了不少，让我们够减少脂肪的摄入量，对于我们的身体 健康 也非常的有帮助，所以我认为这么做的方便面是营养又 健康 的做法了，喜欢的可以这么做，咱们只要把握这几点就可以了。

（1） 要用白水先把西红柿和香菇的味道煮出来，这样方便面就会有浓浓的清香味道，吃起来就不会油腻，同时这两样食材也补充了方便面营养不足。

（2） 方便面要先用水煮一会，大约一分钟左右，主要是把方便面吸进去的油脂煮掉，减少油腻，大家要注意不要煮时间太长，就像焯水一下，烫一下，方便面稍微有点软就可以捞出来。

（3） 鸡蛋煮的时候，用小火煮定型就可以捞出来，不用煮熟，因为还要和方便面一起煮2分钟，当然喜欢老一点的可以直接煮熟。

（4） 调料包的顺序不要弄错了，菜包和方便面一起放煮一会，酱料包出锅的时候放就可以，这样煮出来的方便面味道比较好。还有就是要注意：如果你的口味轻，那方便面的调料包可以少放一袋，如果口味比较重，都放进去了。

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