如何做包谷酸渣辣子

1、主料：包谷酸辣子400克。

2、辅料：菜油50克，食盐5克，鸡精5克。

3、准备好包谷酸辣子，锅里加油烧老。

4、下锅后加入盐、鸡精中火翻炒。

5、翻炒要均匀，几分钟后酸、香、辣的包谷酸辣子即可上桌。

油渣相信大家都不陌生，这种是用新鲜的猪肉制作而成的，吃起来很有嚼劲。下面我给大家介绍下辣椒炒油渣的家常做法，这种做法非常简单，学起来也特别方便。

准备好大蒜，用刀拍碎之后切成蒜末。青椒洗干净之后，切成斜片，然后放在一边备用。

油渣是我之前就炸好的，所以现在只需要拿出来切碎就行了。如果想要弄新鲜的，可以买点肥肉熬成油，等到油出来之后就会变得很脆，很有嚼劲。

起锅加点油进去，先把大蒜放进去爆香，然后再加入辣椒进去里面翻炒，切记油的分量不要太多，毕竟油渣本身就有很多油，以免出现油腻感。

辣椒炒断生之后，接下来就能放入油渣进去里面炒，这样就会出现更多的油，稍微再炒下油渣就能变软了。

然后就能加入耗油和食盐调味，当然还能根据个人的喜好去添加，有些人会选择加上酱油，味道也是很不错的。

稍微再锅里面加点水，这样就能让油渣变得更软，毕竟刚刚下锅的油渣还是很脆的，等到水煮沸之后，可以自己尝试下，最后再加上鸡精调味。

好了，辣椒炒油渣这道美食就做成了，希望对大家有帮助。

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