糯米肠要怎么做才好吃呢
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 04:56:31浏览:14分类:美食推荐
糯米肠一般需要蒸30-40分钟即可。下面看看糯米肠蒸法步骤:
锅里装冷水的时候就开始上锅蒸糯米肠,并且要拿着一枚缝衣针,在锅边观察着,哪个部分开始膨胀了,需要放气。扎了一会儿,肠内气体放完了。保证小肠不会因膨胀开了。就可以盖上锅盖慢慢蒸了。
蒸熟出锅的糯米肠。一共蒸了40分钟。这时候已经可以吃了,不过我个人认为猪小肠还有点韧,不好嚼,又放电饭煲煲了半个小时。注意:糯米肠不能直接上电饭煲蒸熟,因为会爆裂开,糯米飞溅一锅。
糯米营养价值
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;
2. 糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
糯米功效与作用:
糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
1.滋补佳品:有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒:适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
主料
大肠(盐腌过)三条 糯米500g
干贝若干 海蛎干若干
香菇若干
辅料
鸡精少许 生抽少许
老抽一点上色 姜少许
糯米肠的做法步骤
1.?忘了拍照.提前腌好的大肠三节,去除肥油,留一点蒸煮过程冒出油,所以糯米不必再放油.
2.?香菇十几朵洗净温水泡开.泡开后切丝切粒均可.香菇水留着.干贝海蛎干也泡发,也可用五花肉切粒代替.姜切成小粒
3.?少许油爆香姜、香菇,放入干贝海蛎干炒香,'倒入泡了两个小时的糯米,少许老抽翻炒着色.倒入香菇水.加开水没过米,加生抽盐鸡精调味,凉后可开好灌入大肠.
4.?拿一节大肠,绑一口留一口开始灌,用勺子一勺一勺填,一节肠不用填满.要留3分之1空间给糯米,不然会爆开,扎口然后放到凉水中晃晃,目的是让米和水均匀分布.
5.?冷水倒入锅.放入蒸隔、排入米肠,如上一步骤的图一样,半蒸半煮半小时.
6.?蒸好了.肠本身的油都冒出来了.趁热就可以吃了.凉了后斜切片放平底锅无油煎下也非常香,也可以裹上蛋液半煎炸.图没拍全sOrry啦!
小贴士
大肠要提前几天用盐腌下.天气热可以密封好放冰箱保鲜档.
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