炖小鸟汤要不要去皮炖

炖小鸟汤不用去皮炖，拔毛干净即可。

用料

斑鸠 一只、红枣 10粒、生姜 2片、党参 5克、枸杞 20粒、盐5克。

炖斑鸠汤的做法

1、斑鸠去毛内脏洗净，斩块焯水捞出，加姜片及适量水放炖盅。

2、红枣，党参，枸杞，洗净入炖盅。

3、将放好配料的炖盅放入锅中来大火炖煮，锅内水开后转小火慢炖1至一个半小时，断火前加入少许盐调味即可。

4、肉可以挑出来拌辣椒酱吃。

小贴士

1、红枣可对半切开方便去核及炖透。

2、枸杞容易炖烂可在关火前20分钟左右加入。

3、不喜欢吃炖肉，可以一小时后关火，这样肉没有完全炖烂，拌辣椒酱吃。

： 鹌鹑、党参、山药洗净后同放锅内，加清水800毫升，煮至鹌鹑熟即可。

功效：健脾益气。

用法： 每日1次，去药渣，食鹌鹑饮汤，5～7日为1个疗程。

中文名

鹌鹑汤

口味

咸

主要食材

鹌鹑，党参、山药

工艺

煮

快速

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营养价值

做法?

配方

鹌鹑1只，党参15克，淮山药30克。

共17张

鹌鹑汤有关

做法

工艺：煮

类别：家常菜 气血双补调理 孕妇食谱 补虚养身调理 营养不良调理

共19张

鹌鹑汤其他系列

主料：鹌鹑肉 500克

辅料：香菇（鲜） 50克冬笋 50克

调料：盐5克 味精3克 料酒15克 陈皮10克 大葱20克 姜20克各适量

制作工艺

1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；2. 水发香菇去蒂洗净，切片；3. 冬笋洗净，切成薄片；4. 陈皮洗净，切成细丝；5. 葱切段，姜切片备用；6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。

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