大虾煮多久能熟？要煮多久？

大虾一般煮5分钟左右即熟，需水开下锅。但也需要根据虾的大小进行时间区分。一般20-30克/只的大虾，热水下锅煮5分钟即熟。一般小于20克/只的小虾，热水下锅煮3分钟即熟。

大虾煮多久能熟？

1、一般20-30克/只的大虾，热水下锅煮5分钟即熟。市场上一般大家能买到的虾都是20克左右，一般不超过30克，这种大虾热水下锅煮5分钟即可全熟，不能煮短煮长，否则都会影响营养和口感；

2、一般小于20克/只的小虾，热水下锅煮3分钟即熟。这种小虾不常见但也有的卖，价格相对更便宜些，如果是煮这种小一点的虾，一般热水下锅煮2-3分钟就能熟，推荐煮满3分钟，孩子老人吃都放心。

煮大虾是冷水下锅还是热水？

煮大虾一般都是热水下锅，即水开下锅。理由如下：

1、冷水煮虾易丧失口感。因为大虾本身蛋白质含量很高，而蛋白质本身不耐热，直接冷水下锅煮很容易煮的太过而导致大虾口感发柴，不Q弹也不好吃；

2、冷水煮虾易破坏营养。由于虾肉内蛋白质均不耐热，另外久煮虾易产酶，而酶会同时消耗掉部分营养，因此冷水煮虾会破坏虾肉部分的营养，导致营养浪费。

煮大虾煮几分钟最好吃？

大虾一般正常大小煮4分半左右最好吃。由于20-30/只的大虾煮5分钟可做到全熟，因此减少30秒煮好的大虾可以口感更为Q弹好吃，味道更鲜，不过不推荐给老人小孩们吃，他们的消化吸收能力较差，容易引起腹泻。

“煮大虾”之烹饪小提示：

（1）做水煮虾一定要买新鲜活动的虾，切勿用冰冻虾，否则口感香味都会差一大截。

（2）煮大虾用热水煮除了能更快煮熟以外，去腥效果也比冷水更强。

（3）大家在煮大虾之前，建议先在水内加入适量葱段、姜片和料酒一同煮开，之后再加入大虾煮则可以香味更足，味道更鲜。

其实做好一道鲜美好吃的水煮大虾真的很简单，只要大家仔细阅读我分享的步骤并认真上手实操一回，哪怕是第一次做，搭配上自己喜欢的醋碟蘸碟，都能做的全家老小都爱吃呢！

平时我们吃的海虾米或者河虾只要在开水里面稍微白灼一下，立马就可以开吃了。

那你见过这么虾吗？

2011年，英国科学家在深度大约5000米的一条海底裂缝中发现了一种新的深海虾种群，这种虾生活在海底火山泉周边的岩石上面，每平方米的数量多达2000只。

这种传说中的虾叫做 超级耐热虾 ，正如其名，超级耐热虾可以生活在450 的环境中，不仅不会被煮熟，还生活的活蹦乱跳。

这种虾还有另外一个名字叫做 白色盲虾 ，有着洁白的外表可惜却视觉特别的差。

之所以是盲虾，当然是眼睛已经退化了，这几乎是所有深海生物的共性。在深海没有阳光可以折射进去，长了眼睛也是白长，在漆黑的海底，伸手不见五指，有双明亮的眼睛也不顶用。因此，白色盲虾在背部进化出了一个 发光器 ，可以利用发光器来判断火山口的方向和距离，从而避免过于接近，把自己烫死。

虽然火山喷出的温泉可以达到450 ，但这并不代表白色盲虾就生活在这么高的水温中。

其实呢，温泉从火山口喷出来时，与周围的海水发生热交换，使自身降温，海水升温。在这样的环境中生存，白色盲虾会比一般的虾要耐热一点，但是也就是在几十度的环境下生存，绝对不会承受太高的温度。比较白色盲虾身体的大部分是由蛋白质构成的，蛋白质遇到高温会变性。

如果把白色盲虾倒入开水里，显然也是会变成“红色盲虾”的。

但这也不代表着白色盲虾可以放心食用。它生活在火山口附近，以细菌、微生物、温泉中的矿物质喂食，身体里面含有大量的毒素。

然后就是，它可是生长在5000米的大海深处，这个捕捞代价有点大呀。

我们就当没有听说过这种虾吧。

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