家庭自制炸鸡腿怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 10:06:08浏览:11分类:美食推荐
家庭自制炸鸡腿
(一)原料/调料:大鸡腿5只(约1公斤)蛋黄2个炸粉材料:太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙盐1~2小匙泡打粉1/2小匙酱油1大匙糖1小匙
(二)制作流程
(1)将鸡腿洗净腌好,放置2小时。
(2)将
炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一放入油锅中,用小火炸,要翻动,约5~8分钟,起锅前改大火炸15秒。
(可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁热撒胡椒盐即可食用。)
炸鸡的做法家常做法
一、准备食材和原料:鸡中翅5个、食盐、生抽、料酒、孜然粉、黑椒酱、胡椒粉等。
二、做法步骤:
把鸡中翅清洗干净,在鸡翅的两面分别划两刀,装好盘,如下图。
图1
2.加入食盐、蚝油、生抽、黑椒酱、孜然粉、料酒、胡椒粉等调料,如下图。
图2
3.调料和鸡翅拌匀后腌制(放置)2-3小时左右,如下图。
图3
4.把鸡翅挨个放入炸锅的炸篮里面摆放好,彼此之间不要压着或者挨太近,如下图。
图4
5.启动空气炸锅,选择鸡翅功能,时间设置为10分钟。时间到后,拿出鸡翅,然后翻个面,如下图。继续炸10分钟。
图5
6.十分钟到后,用筷子夹出来装盘,如下图,凉一会就可以食用了。香喷喷的鸡翅就完成了~~~
图6
空气炸锅炸鸡翅小贴士:
鸡翅需要清洗干净哦,否则有血腥味不好吃,最后是市场上新鲜的鸡中翅。
记得在鸡中翅的两面划两刀,这样腌制的时候会更入味,炸出来的鸡翅更美味、更好吃。
炸鸡翅
材料
鸡翅,鸡蛋,糖,盐,料酒,八角,花椒,香叶,炸粉。
做法
1、鸡翅先用水洗净,准备干净小盆鸡翅加糖,盐,料酒,八角,花椒,香叶腌制入味,捞出加入蛋清拌匀,拍上干炸粉。
2、上锅炸至金黄可以出锅了。油温升上来以后可以转小火炸。
炸鸡腿
材料
鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙
做法
1.将鸡腿洗净、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时
2.将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足够的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可
炸鸡柳
材料
里肌肉2~3人份炸鸡粉1包胡椒盐少许
做法
1
将碗里面的水擦干净
2
倒入炸鸡粉,将里肌肉均匀地裹上炸鸡粉、胡椒盐
3
热锅后,油温转中火,放入里脊肉炸至金**即可起锅
4
上桌
炸鸡块
材料
鸡胸肉1斤,蛋3个,面粉1杯,面包粉1杯,盐少许,蕃茄酱少许,保鲜膜2张,白胡椒粉少许,盐少许
做法
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟,然后洗净擦干,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。
(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,卷成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金**即可。
(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
炸鸡排
材料
鸡胸,胡萝卜,洋葱,酱油,胡椒粉,淀粉,炸鸡粉或面包屑,盐
做法
1.将鸡胸洗净,从中间片成两片,用刀背锤松,大约一分钟左右的时间。
2.洋葱切丝,胡萝卜切片,倒入酱油,胡椒粉与鸡胸一起抓均,放进冰箱腌十二小时,时间长一点更好;啰嗦一句,最好用密封性比较好的盒子,或者用保鲜膜多裹上几层,不然的话,那个洋葱味。。。我就不说了哈。
3.准备浓一点的水淀粉一碗,面包屑或炸鸡粉。
4.先将鸡排在水淀粉上浸一下,然后均匀裹上炸鸡粉。
5.用炸的口感比较好,可是我小气,改用煎了,省油嘛,两面煎熟就可以了。因为之前已经片成两片,厚度减半,两面呈金**就可以了,不放心的话用筷子试一下,要是能很轻松地插透就是熟了。
6.蘸上你喜欢的佐料,或者啥都不蘸就很好吃了。
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