奶酪怎么办
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 11:35:14浏览:12分类:美食推荐
分类: 美食/烹饪
问题描述:
我买了很多奶酪不知道怎么做(好吃的)
解析:
虾仁奶酪西红柿盅
西红柿 2个
甜辣酱 20ml
大虾仁 4个
生菜叶 2片
伊利三角小奶酪 1个
青豆 2颗
油 1汤匙(15ml)
盐 1茶匙(5g)
制作方法
1、在西红柿的上面横切一刀,挖出西红柿瓤,留下西红柿外皮。
2、用适量盐把虾仁腌一下,然后在沸水锅中焯30秒,这样会使虾仁入口更嫩。
3、油烧热后放入西红柿瓤丁翻炒片刻,再放入虾仁炒熟,最后放入甜辣酱和三角小奶酪,炒好后把虾仁填回西红柿里,上面点缀一颗青豆即可。
4、上桌的时候,把西红柿放在生菜叶上,颜色艳丽,激发食欲。
奶酪圆腿卷
原料:新鲜奶酪、硬制奶酪、熏圆腿、新鲜胡萝卜。
做法:把胡萝卜切成细长条状,把硬制奶酪切成碎末状,先取一片熏圆腿,将一勺新鲜奶酪均匀涂抹在熏圆腿上。然后将碎末状硬制奶酪均匀撒在涂抹好的熏圆腿上,取一根胡萝卜条置于熏圆腿中间,最后把熏圆腿卷起来,一份营养均衡的奶酪圆腿卷就做成了。
奶酪水果串
原料:块状硬制奶酪、美国提子、网纹甜瓜或宝宝爱吃的其它水果。
做法:将硬制奶酪和网纹甜瓜各切成2厘米见方的小块,将提子洗净。一根长竹签,将竹签先穿过一颗提子,再穿过一块奶酪,最后穿过一块甜瓜,一串漂亮又甜美的奶酪水果串就制成了。还可根据个人爱好依照此法做成各式各样的奶酪水果串。
奶酪火腿面包
原料:硬制奶酪、火腿肠、短棍面包、番茄沙司或宝宝喜欢的其它调料。
做法:将硬制奶酪切成碎末,将短棍面包纵向切开,一边相连打开。宝宝先将番茄沙司涂抹在打开的面包上,然后均匀撒上奶酪碎末,再将一根火腿肠放在面包中心位置。妈妈将面包合上并用保鲜膜包好,置于微波炉中高火转1分钟,至奶酪融化。一份香喷喷、热腾腾的奶酪火腿面包就做成了。
烤奶酪水饺皮
特点口味独特,香脆爽口。
原料水饺皮10张、奶酪酥片3片、葡萄干2大匙
制作过程
1、将奶酪酥片切丝后,再对切一半成为短丝备用。
2、将水饺皮铺平在烤盘上,均匀撒上葡萄干、奶酪丝备用。
3、烤箱先预热至180摄氏度,再将烤盘放入,约烤12分种后取出,食用前再撒上少许奶酪粉即可。
另外奶酪的食法
17世纪时,奶酪开始在烹调中大量使用,特别是在沙拉和糕点的制作上。
烹调中使用的奶酪味道一般较为清淡,以防止它夺去食物本身的味道。如在制作意大利面条时,只需撒上一些磨成碎料的奶酪即可,不需要放很多。如果是作为餐后小点心,就可以选择味道稍浓的奶酪切成小块,配上葡萄酒或白兰地,吃起来会很过瘾。
在法国,奶酪经常与奶油及各种95料一起做成味道醇厚的酱汁,直接淋在牛肉或海鲜上食用。
在瑞士,有一道极为著名的“奶酪煮蛋”,吃起来很有意思。先把蒜末放进陶器制成的锅中,然后防入一大片切薄的奶酪,加入适量的葡萄酒后进行加热,直到奶酪完全熔化为止。用餐者将面包撕成片状,然后用叉子插起一片面包,快速地在锅内沾满汁液放入嘴中 这种食用方法,类似于中国的火锅,如果你有机会游览瑞士,不妨一尝。
酸奶酪烤鸡
原料:
鸡(1.2~1.4千克)2只 柠檬汁120克 藏红花9克
调料:
精盐25克 香菜籽8克 香芹菜籽4克 鲜姜(切碎)6克 大蒜(切碎)8克 酸奶酪250克 印度脱白油35克 开水50克 蔬菜沙拉适量
烹饪方法:
制作方法 1.将藏红花放在水中浸泡5分钟。
2.将鸡浇净,沥干。把两翅牢固地捆在一起,用利刃在鸡腿、鸡胸脯上分别划深1厘米、长2.5厘米的花刀。
3.将柠檬汁与精盐混合后,均匀地抹在鸡身上,尤其是划有刀痕的地方。
4.将泡好的藏红花和汤汁一同浇在鸡身上,浸渍30分钟。
5.在不沾油的小炸锅内放入香菜籽、香芹菜籽,不停地颠动炸锅,炒1分钟后放入搅拌机,再将切碎的鲜姜、大蒜以及酸奶酪(35克)也放入搅拌机中,高速搅拌数分钟,直至搅成酱状。
6.将酱状物倒入盆内,加入剩余的酸奶酪和红辣椒粉,混合均匀,这样就制成了酸奶酪马萨拉。
7.将酸奶酪马萨拉均匀地抹在鸡身上,将鸡放入锅中,盖好,浸渍12小时。如果放入冰箱中,则至少浸渍24小时。
8.使烤箱温度升至200℃,在能容下两只鸡的烤盘中,架上金属网,把两只鸡码在上面,把余下的渍汁浇在鸡身上,再把印度脱白油分别浇洒在2只鸡上,烤盘不必加盖,直接放入烤箱中层。15分钟后,使烤箱温度降至175℃,再烤1小时左右。
9.1小时后,用小巧的小刀扎一下瘦肉部位,如果流出澄清的黄汁,说明鸡已烤熟。如果汁有些发粉,那么还需烤5~10分钟。把烤好的鸡从烤箱中取出,解下绳,放5分钟再切。
10.上桌前,把每只鸡切成6~8块,在盛有蔬菜沙拉的盘上,码好鸡肉;也可以把整只鸡摆在盘子中间,周围用蔬菜色拉作装饰
甜乳酪洋芋泥怎样做好吃呢?
主料
鲜牛奶
1000ml
米酒
300ml
辅料
白糖
适量
酸甜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
自制奶酪的做法步骤
自制奶酪的做法步骤:1 1将牛奶煮沸,放到器皿中晾凉
自制奶酪的做法步骤:2 2晾凉后的牛奶上有奶皮,用筷子挑掉。一定要挑掉。否则会影响后面的步骤。倒入米酒(把米过滤掉,只要米酒汤)。比例是1:3(米酒:牛奶),根据自己的口味放糖。搅拌均匀后,静置半个小时,封上保鲜膜、用牙签扎许多小孔出来。
自制奶酪的做法步骤:3 3放入蒸锅中,可以冷锅开始蒸,也可以将水煮开再放入蒸。大概蒸30分钟左右,打开锅盖,可以看见碗内有明显分层。关火,闷上15分钟左右。取出晾凉。
自制奶酪的做法步骤:4 4放入冰箱里冷冻几个小时候取出,取小碗,过滤,有悬浊物留在滤网上。挤压水。
自制奶酪的做法步骤:5 5这是挤出大部分水的样子
自制奶酪的做法步骤:6 6放入一个模具中,压成型,最好隔着纱布压型。这样方便取出
自制奶酪的做法步骤:7 7压型后,取出,放置或者悬挂在阴凉处通风。大概一天左右,奶酪表面会变硬。这时就可以切着享用了
自制奶酪的做法步骤:8 8喜欢硬一点的,可以多在阴凉处放几天喜欢软一点的。放1-2天左右,就可以吃了,吃不完的放在冰箱里储存,但最好别超过3天
家传的拿手料理喔,利用粉吹芋的技法,充分将马铃薯的水气吹散,打入新鲜鸡蛋、乳酪和鲜奶油、用砂糖调味,乳香和洋芋的美味融合一体,绵密松软、入口即化,一口接一口停不下来的好味道。
材料
马铃薯5颗起司100公克鲜奶油水50CC砂糖30公克鸡蛋1粒盐1小咪柠檬汁10CC香草精2滴
做法
1
准备材料。奶油奶酪放的量可以随个人喜好增减,如果想要做成抺酱(涂在面包上),可以多放一点,鲜奶油放的量要随着马铃薯吸收程度决定,所以必须慢慢加,才能控制浓稠程度。
2
将马铃藷去皮后切成小丁(容易快速煮熟),放入水淹过马铃藷即可,开始中大火煮沸之后,转中小火煮至软(约是6分钟左右,途中要翻动一下)
3
拿起1颗吃看看,如果充分软熟了,就可以将锅中的水倒出来,再把马铃藷倒回原锅中,开极小火(不然容易焦喔),手不断拿着把手摇前后摇晃锅子,让水气蒸发。马铃薯身上会出现粉状,慢慢会沾上锅边,这就是所谓粉吹芋。
4
重点:直接在马铃薯上打入生鸡蛋趁热在马铃薯中间打入鸡蛋,然后用木匙不断拌炒(保持极小火),记得连锅底都要搅拌到,一边搅拌,一边把马铃薯捣成泥,这样马铃薯会慢慢变成马铃薯蛋泥。 充分捣匀后,马上加入全部的调味料(鲜奶油留下约20CC),拌二、三下之后,关火。
5
利用余热,一直用拌刀充分将材料拌匀,一边拌一边加入剩下的鲜奶油,调到适当的浓稠度,一直到绵滑为止。重点:要用扮刀一直搅拌拌匀,没有绵滑不要停,时间大概为3分钟左右。
6
放入容器中,趁热享用,若不马上吃,要用盖子盖好或是用保鲜膜留一点小缝盖著,不然表面会干掉。
7
涂在面包上也超美味的。
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