丝瓜酥肉汤的家常做法 如何做丝瓜酥肉汤

1、主料：丝瓜150克、五花肉500克(也可以用夹心肉或者瘦肉，但是感觉还是五花肉更好吃）、面粉100克（半碗)、鸡蛋2个。

2、调料：料酒10克、花椒粉或者十三香3克、盐适量、味极鲜或者生抽15克、小葱2棵、生姜2片、八角（大料）1个。

3、将五花肉切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片（可以将肉稍微冷冻后更好切片），放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌匀腌10分钟。

4、半碗面粉打入2个鸡蛋无规律搅拌（不要顺着一个方向搅拌以免面糊上劲）。

5、然后再放少许水搅拌成稠面糊（面糊舀起滴落缓慢的程度）。

6、将拌好的面糊倒入五花肉盆中拌匀使肉片都裹满稠面糊。

7、将丝瓜去皮，然后切成滚刀块。

8、将炒锅烧热放入食用油烧热（肉片放入周围会起密集的小泡泡的程度），将肉片用筷子夹着分别放入油锅中，不用放太多油，可以分几次炸完）。

9、用中火将肉片炸制成表面金黄即可捞出，这时已经可以吃了，很好吃，不过有点腻。

10、重新取一锅放入2~3碗清水，然后放入一把炸好的酥肉，再放入葱姜和八角和酱油（喜欢清汤的也可以市略酱油）大火烧开，小火煮15分钟。

11、放入丝瓜煮软后撒上少许葱花，尝一下盐味，再做调整后即可关火。

用料 ?

丝瓜 1根

瘦肉 克

淀粉 勺

姜 片

葱

盐 克

丝瓜肉片汤的做法 ?

丝瓜一根，去皮，切片。

瘦肉，带点肥更好，煮汤有点油水但又不腻，切片，加少许淀粉、盐腌制。

锅中烧水，同时，生姜、小葱切末。

水稍微开一点，放点盐，放入生姜末。

水开后，放入丝瓜片。等丝瓜稍微熟时，放入腌制的肉片。

等丝瓜和肉片都熟了之后，关火加入葱花，起锅，这道汤就好了。

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