越吃越香,学会了在家自己也可以轻松做,秒变大厨的家常菜有哪些?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 13:54:18浏览:12分类:美食推荐
红烧鱼块
原材料:淡水鱼一条,五花肉50克,食用油一汤匙,盐适量,冬茹2段,姜3片,蒜3瓣,生抽一大勺,米酒一汤匙作法1.淡水鱼刨肚去肠清理干净,葱切条,姜、蒜切成片,五花肉切条。2.炒菜锅放进一汤匙食用油,放进葱蒜煸出香味。3.放进五花肉煸炒。4.待五花肉煸至冒油变为金黄,放进一大勺生抽。5.五花肉在生抽里稍炖一会,炖出香味。6.锅里放进适量水,水流量要一次放足,放进一汤匙的米酒。7.放进鱼,烧沸,转中小火慢炖15min。越吃越香,学会了在家自己也可以轻松做,秒变大厨。
麻辣小炒肉做法1.备好一块高质量的五花肉,切割成块状预留。2.直接把葱蒜切成薄片预留。3.将切得五花肉,冷水放进锅里,绰水去血水。4.五花肉捞起来切割成五花肉片预留。5.菜锅热,五花肉冷油入锅。6.爆锅冒油,五花肉变硬。7.倒出来多余植物油脂,留少量油添加葱蒜片进行爆香。8.添加生抽,切成小块的朝天椒粒再次炒。越吃越香,学会了在家自己也可以轻松做,秒变大厨。
家常菜刀豆丝原材料:刀豆250克,胡萝卜,蒜头,郫县豆瓣酱,油,盐。作法:1、刀豆将两侧的筋撕下;胡萝卜切成细丝;蒜头轻按切割成条形。2、饭锅沸水,加入适量盐与少量油,放进刀豆煮上一会至7-8完善。3、将蒸好的刀豆捞起来洗澡。4、煮过的刀豆切成细丝。5、锅里放适量油,放入大蒜瓣煸炒。6、翻炒香后放入郫县豆瓣酱一起煸炒。7、再倒入红萝卜丝一起煸炒。8、炒到红萝卜丝略微变软后,倒进刀豆丝一起煸炒。
刀豆怎么腌?
凉拌刀豆好吃的做法:
材料:刀豆500g、盐3g、辣酱1勺、鸡精1g、油30ml、刀豆500g、盐3g、辣酱1勺、鸡精1g、油30ml。
1、刀豆摘去两头,一折为二,洗净。
2、锅热水,放入刀豆和盐,烧煮3分钟至熟,捞出。
3、锅热油,放入盐、辣酱、鸡精,爆香拌匀。
4、放入煮熟的刀豆,拌匀即可上桌。
刀豆比较硬,而且本身有一股特殊的气味,焯水之后可以去除异味,口感更加鲜嫩,所以在做之前要进行焯水处理。
刀豆的正宗腌制方法如下:
1、先将刀豆用清水洗净,然后切成条状。
2、往刀豆条中放入适量的盐、辣椒,具体的量要根据自己口味,掂一掂。不管爱不爱吃辣,多少放点辣椒还是会更加美味。
3、然后用容器装好,倒入一定量的生抽,生抽的量也是根据自己口味。
4、将刀豆放置5-7天,待酱料足够入味,刀豆就腌制成功,即可食用。
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