海螺清蒸要怎么做

用料

主料

海螺1000克

辅料

葱

6克

姜

5克

水

适量

醋

适量

盐

适量

清蒸海螺的做法

1.

准备好海螺，葱，姜

2.

将海螺放入盆中，加入盐，加入适量水，浸泡一个晚上，让海螺吐净杂物。

3.

浸泡好后，准备一些水，用牙刷把海螺一个一个刷洗干净。

4.

锅中放入水，放入葱段，姜片

5.

放上篦子，放入海螺，将海螺的口朝下。

6.

盖上锅盖，大火烧开，煮10分钟

7.

做好的海螺

8.

准备蘸料，切一些姜末，放入碗中，倒入醋拌匀即可

9.

蒸好的海螺，用牙签取出

10.

去掉上面的苦胆

11.

去掉下面的黄，也可不去，蘸料吃即可

12.

开吃啦

清蒸海螺成品图

烹饪技巧

1.苦胆不去的话会影响口感。

2.蒸的时间不要太长，会硬的。

海螺怎样吃才正确？海螺哪里不能吃？

主料：海螺干70g、白萝卜150g

辅料：油适量、盐适量、小葱适量、香菜适量、料酒适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生菜适量

步骤：

1、海螺干提前浸泡2小时。

2、摘洗干净。

3、白萝卜去皮洗干净，备点生菜。

4、白萝卜切细丝。

5、炒锅热油，用葱段炝锅加水。

6、放入萝卜丝。

7、放入海螺干。

8、加点胡椒粉。

9、加适量盐。

10、加料酒。

11、加点蚝油，煮开后，小火煮10分钟。

12、十分钟后，将生菜直接撕入锅内。

13、最后撒点香菜出锅。

海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上，贝类的内脏不适合食用。

那么死海螺能不能吃呢？专家表示，死海螺究竟多长时间变质，与保存环境等因素有关，在低温冷鲜的环境下保存时间略长。类似海螺一类的贝类海产品死后会快速腐败变质，人食用后会发生腹泻、呕吐、急性胃肠炎等症状，所以尽量选购新鲜的。活体海螺用手触碰螺头时，会自动回缩，反之则是已死的。新鲜的海螺有淡淡的海水味，死海螺则会有明显的异味。

百科狗 baikegou.com