海鲜除了蒸之外，还有哪些好吃的做法？

海鲜除了蒸之外，还有哪些好吃的做法？

海鲜除了蒸着吃，还可以炒着吃，香煎也不错，用酱汁调味也好吃，不管是哪种方法做海鲜，适合自己的才重要。海里的海鲜开始恢复和繁殖，海鲜产品种类繁多，单价不便宜，很难全部尝试，不知道什么好吃，没关系，向你推荐一些海鲜的做法，做起来简单方便。海鲜经常用来蒸，不喜欢吃的怎么办？

如果味道清淡，建议用葱姜炒。这里我们需要用葱片和姜片。如果你想先炒贝类再炒海鲜，先洗干净贝类，去掉壳煮，容易入味，虾和螃蟹包裹一层淀粉，然后过油。将葱和姜炒香，加入经过处理的海鲜，均匀搅拌，倒入一圈水，然后用盐调味，用大火收汁，然后在出锅前倒入一圈油。对于口味重的朋友，可以用火锅料炒，先炒姜蒜，加入火锅调味料，炒出红油，然后加入海鲜，翻炒均匀。

加入82年陈酿啤酒，然后加入少许生酱油调味，用大火收集汁，在出锅前倒一圈油。如果你不想吃炒的食品怎么办？推荐使用酱汁，它尝起来新鲜、甜，略带辛辣。需要400克纯化水、200克油耗、200克生酱油、100克日本香精、100克海鲜酱油、60克麻辣鲜露水、20克味精、20克鸡精、50克大蒜片、60克青椒圈、红椒圈，放入冰箱两小时或更长时间。

香煎也不错，需要豆豉油、葱姜丝，先将鱼换成花刀，放入锅中煎至两面金黄，炒熟备用，然后将锅中的油加热，加入葱姜丝炒香，再加入少许酱油、水，最后把鱼炒好。用大火收汁，并及时翻转，直到汁变干。海鲜虽然美味可口，但它也是许多人的过敏原，因为海鲜里富含蛋白质，易引起过敏。

一般家里都可以做哪些海鲜？

一般都要先泡水的。

海鲜干货种类很多，常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。

1、海砺干的做法海砺干的做法 1、比较多,比较营养的一种做法就是拿来熬粥给BABY吃,可以补钙，做法很简单,就是先把海砺干泡好,洗一下,水烧开后,把米和海砺干一起放到锅里熬,熬到熟。

2、墨鱼放置清水中泡约20分钟,切成麻将大的块。上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉(排骨)。 3、加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。

蛏干烧土豆：①将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后煮30分钟让其出味。

②土豆500克去皮洗净后切斜刀块,用油翻炒一下。

③薯仔块加入蛏干汤(包括蛏干)和肉汤约500克，调入精盐、味精煮20分钟即成。 煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。

④做到汤有点浑,土豆很熟了那样,很好吃。

选购技巧：

1、鱿鱼干市场上常见的鱿鱼干大致分为长形鱿鱼干和椭圆形鱿鱼干，这两者的区别是：长形鱿鱼干是淡干品，也是优质品，这类鱿鱼干体形完整，光亮洁净，肉质肥厚，呈淡粉色；椭圆形鱿鱼干是枪乌贼淡干品，形状部分蜷曲，尾部、背部红中透暗，两侧有微红，属于质量比较差的鱿鱼干。

2、墨鱼干墨鱼干是用新鲜的墨鱼加工制作而成的淡干品。质量好的墨鱼干体形完整，光亮洁净，肉宽厚平展，颜色呈棕红色，身体为半透明状，带有清香气味。质量差的墨鱼干表面颜色呈粉白色，背部有点暗红色，身体局部有黑斑。

3、干贝 干贝是扇贝的加工制作的干制品。优质的干贝色泽黄而有光泽，表面有白霜，干爽而不油腻，颗粒完整，肉质结实，不碎又无杂质，有特殊的香气，味鲜、淡咸。上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色；大连干贝次之，呈黄白色，肉质干硬，有清香；越南干贝最便宜，**软身，盐分含量较高。

一般家里都可以海蟹，蛤子，鱿鱼，海虾，海鱼等海鲜。

以鱿鱼为例做法如下：‘

材料

元葱10g，青椒2个，姜丝10g，蒜末5g，鱿鱼200g，料酒少许

做法

1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮

2.把鱿鱼用开水焯一下

3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末

4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅

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