橡子凉粉怎么做好吃，橡子凉粉的吃法

主料

橡子凉粉

500g

辅料

大蒜

适量

盐

适量

香油

适量

生抽

适量

醋

适量

凉拌汁

适量

香菜

适量

步骤

1.橡子凉粉，水冲一下。

2.切成条。

3.蒜臼里放蒜瓣、少许盐，捣成泥。

4.将蒜泥浇到凉粉上。

5.加香油。

6.

加醋。

7.加凉拌汁。

8.加生抽。

9.搅拌均匀即可。

小贴士

主料

橡子凉粉

500g

辅料

大蒜

适量

盐

适量

香油

适量

生抽

适量

醋

适量

凉拌汁

适量

香菜

适量

步骤

1.橡子凉粉，水冲一下。

2.切成条。

3.蒜臼里放蒜瓣、少许盐，捣成泥。

4.将蒜泥浇到凉粉上。

5.加香油。

6.

加醋。

7.加凉拌汁。

8.加生抽。

9.搅拌均匀即可。

用料 ?

橡子粉(又叫泽子粉) 100克

水 1000克

被遗忘的美味，山野橡子豆腐的做法 ?

取100克粉，相当于中的1/3的量。倒入没过粉的清水，搅匀！一定要搅匀！！！搅匀到粉粉全部溶解到水里，没有颗粒状为止。

浸泡沉淀半小时，也可浸泡过夜，浸泡的时间越久，粉粉中天然的涩味就释放的越干净。把这个浸泡过的水倒了，重新放水，没过粉粉表面就行。

锅里放1000g水，最好别用炒锅，因为太浅放不了多少水。我这里用的是高压锅。水烧开后，将碗里的水与粉搅匀，倒入锅内，一边倒一边搅动，如图，锅里已变成浓稠糊状，小火继续熬煮8分钟左右。

成糊状后，关火。倒入容器里冷却，我这里因为第二天带去公司给同事品尝，所以直接倒进了保鲜盒。冷却一小时后，基本已成豆腐形，再倒入没过豆腐面的凉开水，放入冰箱冷藏即可。

想吃的时候取出来，用刀划成块，淋上蜂蜜之类吃，清凉败火绝佳。也可以撒上熟黄豆粉，芝麻粉，或者红豆粒，因为橡子粉是纯天然植物果实，相对于添加香精之类的龟苓膏，个人更偏好橡子粉。完成！是不是很有成就感！

也可以用麻辣之类凉拌着吃，或者入锅烧菜。

凉拌着吃也不错哟

小贴士

一斤粉能做十斤橡子豆腐，粉与水的比例是1:10

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