养肌减脂必吃！「鸡胸肉」该如何料理保存？

作者＼华人健康网　洪毓琪

不论是养肌、减脂，鸡胸肉一向是健身、减肥族，补充优质蛋白质的必备食材之一。但提到鸡胸肉料理，相信多数人往往会对其有「吃起来很柴、很干、很硬」的印象。韩瘦身料理达人表示，其实想要煮出软嫩可口的鸡胸肉并不难，只要谨记几个烹调小技巧，就能轻松达成！

鸡胸肉高蛋白、低卡路里 吃对能提高代谢、防止肌肉流失

韩国人气瘦身减肥料理专家金志英（NEMO）在其著作《体脂肪狂降12%的555减脂瘦身餐：用5种食材满足5大营养，餐餐低于500卡！12万人疯传的减重食谱规划师最强菜单》一书提到，鸡胸肉是瘦身餐菜单中不可或缺的高蛋白、低卡路里食物。

且因鸡胸肉含有丰富的蛋白质，适度摄取能提高人体基础代谢率，也有助于在不造成肌肉流失的情况下降低体脂肪，对于有瘦身需求的朋友来说，是不可多得的高CP值食材。

避免鸡胸肉干又柴 达人教你正确选购、保存、烹调不NG

虽然鸡胸肉口感柔软、滋味清爽，但只要稍微过度加热，就容易导致肉质变干柴，影响其风味及口感。所以烹调过程中，往往需要多加费心、留意，才能维持鸡胸肉的美味！

有鉴于料理可口与否，会影响民众的瘦身意愿，金志英老师也特别于书中传授私房的鸡胸肉挑选、保存及料理秘诀。

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并针对有瘦身需求的朋友，提出以下建议，搭配一同摄取的食材，提供给大家参考：

选购建议：

1.请选择外观呈淡粉红色，肉质厚实，湿润且有弹性的鸡肉。

2.鸡胸肉里层有一块脂肪量更少的肉，称为里肌肉，其口感较柔软、大小也比较小。一般鸡胸肉的一块重量大约是鸡里肌肉的3～4倍。

3.如果是即食鸡胸肉调理包，最好选购没有添加盐分，以及化学添加物的制品。

保存方法：

1.新鲜的鸡胸肉可以在1～5°C的冰箱里保存2天左右。

2.若是2天内要吃的分量，可用保鲜膜或者夹链袋密封，冷藏保存。

3.如果超过2天，就分成一次要吃的分量，装进夹链袋并写上日期，冷冻保存。

4.冷冻的鸡胸肉须在要食用的前一天移到冷藏室退冰，或者连同夹链袋一起浸泡在水中解冻，大约20～30分钟之后再使用。

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烹调技巧：

1.烹调前，如果先浸泡在牛奶中约30分钟左右，就能去除腥味且增加湿润度。

2.也可以放入料理米酒，或者在姜汁里腌渍约30分钟去除杂味。

3.如果肉质变得干涩或者平淡无味，请加入适量的食用油或酱汁来烹调。

绝配食材：

1.建议搭配地瓜或南瓜一起食用，可以补充优质的碳水化合物。

2.菇类含有丰富的膳食纤维、维生素以及矿物质，是鸡肉所缺乏的成分，所以建议搭配菇类一同食用。

煎鸡胸肉的好吃做法？

鸡胸肉是肉类的一种，这个部位的肉质比较肥，而且没有骨头，所以非常适合做各种美食。那么，鸡胸肉怎么吃？鸡胸肉可以直接吃吗？

鸡胸肉怎么吃

可以直接吃，也可以加热一下。建议加热哦，口感会更好。

不柴，味道很足。也可以根据自己的口味放作料。

这个是刚打开，没有别家那种油油的感觉。特别干净。

鸡胸肉好吃吗

每袋都是真空包装，纯瘦肉哦，真的是一点脂肪都没有的感觉，开袋就可以吃啦，很方便。

包装很好，拆开来满满一大箱，十袋鸡胸肉送了一袋鸡肉丸，总共十一袋，感觉很物超所值。

还送有一本哥本哈根套餐13天食谱，可以照着搭配每天的食材。

五种口味分别是辣味、原味、烧烤风味、黑椒风味和新奥尔良风味，每一种是两袋，每袋100克。

全瘦肉，好大一块，吃着就是没有一点脂肪的感觉，肉质紧实细嫩，口味基本都比较清淡，不会很咸，直接吃就可以。

鸡胸肉优缺点

优点：高蛋白0脂肪，饱腹感强，口味丰富，非常适合想要健康减肥的人群，真空包装开袋即食，很方便！

缺点：没发现啥不好，作为减肥食品能做到这样的口味已经很难得啦。

煎鸡胸肉的做法有香煎鸡胸肉、蜜汁香煎鸡胸肉、嫩煎鸡胸肉等。香煎鸡胸肉。准备食材：鸡胸肉1块、洋葱半个、西红柿2个、生菜适量、酱油1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量、淀粉1勺、油适量、黑胡椒粉1勺。鸡胸肉横切成两块，用刀背敲打。放酱油、蚝油、料酒、盐、淀粉及黑胡椒粉，拌匀腌制15分钟。

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