大蒜炒肉怎么做

把蒜切好，叶子和蒜头分开。

肉要切薄点，不能太厚，切好后，把肥肉和瘦肉分开，最好有点肥肉，不要全是瘦肉，如果全是瘦肉的话炒出来比较干，切好后，把肥肉和瘦肉分开。

可以开始炒了，炒的时候，油放少点，待油烧好了后，先放肥肉，剪会儿，炸去些油份，差不多的时候，放瘦肉，待瘦肉由红色变成白色后，放蒜头，进行煸炒，这时就可以闻到香味了，炒得差不多的时候，可以放水，辣椒了，蒜叶子，然后待水煮开，就可以了。

我就是这样做的，蛮好吃的，呵呵，希望你成功。

主料

鱿鱼

250g

辅料

油

适量

盐

适量

鱼露

适量

蚝油

适量

鸡粉

适量

白胡椒粉

适量

尖椒

适量

蒜苗

适量

步骤

1.想正确的分清楚里面和外面，

左边的是里面，右边的是外面；

2.将里面的骨头类似塑料的透明薄片去掉；

3.从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕掉；

4.准备一把叉子，

在鱿鱼的里面斜着用力的划出花纹，

然后划好一面，

5.把鱿鱼旋转90°再划一次，

切成后就是X状，

然后用刀切成三角状；

6.置锅火上加入水大火烧开，

将切好的鱿鱼放入焯烫15秒钟后捞出沥干。

7.尖椒去籽切丝，

蒜苗洗净切段；

8.置锅火上，加入油中小火烧热，

放入蒜苗段，尖椒爆香；

9.然后倒入鱿鱼，

快速倒入鱼露；

10.快速倒入蚝油；

11.快速倒入鸡粉；

12.翻炒十几秒后倒入蒜末叶，

翻炒几下即可出锅；

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