炸鸡粉鸡翅怎么炸才好吃

尽管同是鸡脯肉，鸡翅、鸡胸与鸡腿却给人彻底不一样的口味，便是由于鸡脯肉的不一样位置在营养元素的成分层面有非常大不一样，鸡腿的肉较为少，胶原蛋白粉非常丰富，而胶原蛋白粉针对皮肤的美白皮肤与维持延展性有非常好的功效，即便如此，还是不应该吃太多鸡腿，由于听说鸡腿是生长激素的残余位置。

炸鸡翅做法一

“作出带鱼鳞韩式炸鸡——香酥炸鸡翅。”

用材

主要材料鸡翅6个

辅材小麦面粉50克木薯淀粉30克炸鸡粉35克

调味品食用盐1克姜2片米酒1汤勺小葱1段

香酥炸鸡翅的作法

1.鸡翅清理干净彻底控干，随后用较为锐利的东西在鸡腿上插些洞，有利于进味；

2.小葱、姜切割成丝，加上料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制二至三小时；

3.小麦面粉、木薯淀粉、炸鸡粉混和装在一个深菜盘里，鸡腿埋入小麦面粉里，随后搓揉挤压成型鸡腿，使之粘满小麦面粉；

4.粘满小麦面粉的鸡腿放大漏勺里，浸于冷水中，随后立刻捞起来，约2秒上下，使翅中上的粉潮湿就可以，姿势一定要温和哦；

5.捞出鸡腿控干水分，再放进干小麦面粉中反复粘满小麦面粉，用搓揉的技巧使鸡腿外皮出现匀称的鱼鳞，取下煎炸；

6.锅内引入食用油，烧滚油至7成热，放入鸡腿炸5-6分钟，颜色金**时捞出，放厨房纸上吸掉不必要油，吃的情况下能够沾番茄沙司等；

做菜方法

1、炸好的鸡腿是否会出现鱼鳞，彻底在于裹粉时搓揉的技巧，一定要在干小麦面粉彻底埋藏了鸡腿的状况出来揉，那样多试几回，相信你一定行；

2、鸡腿浸泡时严禁滚动，避免 水把面浆冲走，如被冲走得话可再再次裹一次小麦面粉。

炸鸡翅做法二

第一步鸡腿、生鸡蛋、米酒、生抽酱油、香油、姜片、五香粉、木薯淀粉、香炸粉等材料准备

第二步鸡腿凉水绰水

第三步用米酒、生抽酱油、香油、五香粉、木薯淀粉、生姜沫腌渍30分钟

第四步将腌好的鸡腿裹上鸡蛋糊

第五步最终所有沾匀香炸粉

第六步锅中油热至七成热，放进鸡腿炸至金**

第七步热腾腾的炸鸡排就公布了

炸鸡怎么做比较好吃？

调味炸鸡

材料： 700克鸡肉，40 克炸鸡粉，60 克土豆淀粉，1个红辣椒，10 个辣椒，2 勺米酒 (或烧酒)，2.5 勺酱油，2/3 勺蚝油，1 勺蒜末，2 勺姜汁，2 勺红糖，4 勺玉米糖浆，盐，胡椒。

注：1勺等于15毫升

制作流程

第一步：鸡肉选用带皮的小鸡腿肉，鸡腿经常活动，不会像鸡肉其他地方的肉发干，鸡腿皮下有脂肪，又能牢牢的锁住水分。如果在家买不到小鸡腿，可以把一整个鸡腿切成小块。

鸡腿用2勺米酒，没有米酒就用料酒，再撒上适量的胡椒粉，腌制10分钟。

第二步：准备调味汁，准备一个大碗放入2勺半酱油、2/3 勺蚝油、1勺蒜末、2 勺姜汁、2 勺红糖、4 勺玉米糖浆、2勺水适量胡椒粉，搅拌均匀。

第三步：制作炸鸡裹粉，为了保证炸鸡外皮酥脆，加入60克土豆淀粉另外放入40克炸鸡粉，混合均匀。另外教大家一个快速让鸡肉沾满裹粉的方式，准备一个塑料袋，放入裹粉和鸡肉，让袋子充满空气，使劲摇晃，就能快速的让鸡肉沾满裹粉，而且十分均匀。

第四步：鸡肉的制作，起锅烧油放入适量的油，我用的不粘锅，如果家里的锅爱沾就多放点油，像我这种不粘锅可以少放一点。放入鸡肉开始煎，煎15分钟翻面，直到鸡肉变成金**取出。

第五步：锅中放入调料汁，开小火煮至沸腾，一定要小火，要不然很容易干锅，沸腾后放入辣椒碎，倒入煎好的鸡肉翻拌均匀，最后可以撒上装饰用的熟芝麻粒或者花生碎。

喜欢的朋友可以试一下。

这么做是不是非常简单，不用油炸也能做出调味炸鸡，裹粉中加入炸鸡粉和土豆淀粉可以保证酥脆的口感，做调味汁的时候注意一定要用小火慢慢煮，还有就是煎的时候也要用小火，实在煎不好就多翻面，千万不要煎糊了。

今天为大家分享一道家常小零食炸鸡的家常做法，炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。下面就为大家详细的分享一下做法。外酥里嫩真的不输肯德基的炸鸡翅，一个比较靠谱的配方

KFC级别炸鸡翅

用料：

鸡翅中400g、食用油（油炸）适量

腌料：蒜末20g、生抽10g、盐1g、白糖2g、白胡椒粉1g、孜然粉1g、辣椒粉1g、花椒粉1g

炸衣：淀粉40g、普通面粉（中筋）40g、盐1g

制作步骤 1

鸡翅表面划刀，这样在腌制的过程中，鸡翅会更加入味。

制作步骤 2

鸡翅中依次加入蒜末、生抽、盐、白糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

制作步骤 3

炸粉制作：将淀粉和面粉按1：1的比例混合，再加入少许盐调味。

建议选用红薯淀粉，这样炸出来更酥脆。

制作步骤 4

将腌好的鸡翅裹一层炸粉，蘸一次清水，重复2次，最后裹一层炸粉，用力将鸡翅上的干粉抖掉，这一步很关键，这会让鸡翅炸出鱼鳞的效果。

制作步骤 5

油锅烧至7成热，用一根木筷子放入油锅中，筷子周围有有许多小气泡产生，说明油温达到了。

制作步骤 6

将鸡翅放入油锅中，中火炸6分钟后捞出，升高油温，复炸一次就可以啦，这样炸出来的鸡翅又酥又脆。

复炸时将锅将开高火，油温升高，手心放到油锅上方，注意安全，感受到明显热气后，放入鸡翅，高火炸30秒左右，就可以捞出。

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