厦门的生蚝好吃

厦门的生蚝好吃

厦门自古以来就是个海滨城市，拥有丰富的海洋资源，其中生蚝就是当地著名的特色美食之一。这里的生蚝品种繁多、肥美鲜美、口感清爽，是厦门海鲜中不可错过的一道珍品。厦门的生蚝产业非常发达，生产出的生蚝堪称是全国数一数二，甚至在国际上也有很高的知名度。

厦门的生蚝源于其得天独厚的海域环境，但更重要的是当地人对生蚝的多年研究和优化。厦门人采用了一些独特的养殖技术，例如：选择马祖海峡的深水区域进行养殖、采用生物发酵法提高生蚝的香味和口感等等，都是厦门人在不断尝试和创新的过程中积累的经验。

在品尝厦门的生蚝时，可以感受到其鲜美的味道和韧劲十足的口感，凭借着优秀的品质，厦门的生蚝已经成为了当地的一种文化象征。当地的厨师们还创造了许多美食，如鲜蚝煮粥、蒜蓉烤生蚝、红酒生蚝等特色菜肴，让人们在食用生蚝的同时，也能感受到浓郁的厦门文化气息。

瘦肉、鸡蛋、动物肝、牡蛎 、花生米、核桃仁等食品中锌含量都较高。

可以参考一下牡蛎的好做法：

紫薇花牡蛎火腿汤的做法：

[原 料]

紫薇花4朵，牡蛎净肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。

[制作方法]

1.紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。

2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。作佐餐食用。

[本品特点]

味鲜嫩，花香，爽口。功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。

萝卜丝牡蛎汤的做法（菜根香）

萝卜丝牡蛎汤的做法（菜根香）

材料：萝卜、胡萝卜、牡蛎肉、盐、胡椒粉、姜丝

做法：

1、萝卜胡萝卜切丝，油锅爆姜丝，放萝卜炒透，放水，烧开，放牡蛎肉，煮开1分钟，关火。

2、放盐和胡椒粉。 其实不用放胡萝卜的，老妈不知为什么什么菜都要放胡萝卜，既然切了也就放吧。

牡蛎的五种做法

我家那边的牡蛎吃法（闽南）：

1、做汤：紫菜牡蛎汤。把水烧开，放入紫菜，少量油盐，及葱或青蒜，待紫菜煮开加入牡蛎，烧开即可起锅。

2、牡蛎粥：白米粥熬得差不多时，放入牡蛎及小芹菜（切细，这样很好看又好吃），油盐随意。可备胡椒粉，看个人喜好。

3、牡蛎煎饼：这是厦门挺有名的小吃。面粉＋鸡蛋＋牡蛎调匀，上锅烙，葱花等随意。

4、蒸牡蛎：牡蛎头洗干净，放锅里。一个个叠好，开火煮，估计牡蛎壳稍微开了就行。自行再被店蘸的调料。

5、炒牡蛎：牡蛎洗净加青蒜上锅炒熟即可。

注意要把熟的牡蛎捣烂给孩子吃，好消化。缺锌还可以喝点三精葡萄糖酸锌，效果来得明显点。

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