广西特色美食艾叶粑粑，制作步骤是什么？

糯米粉有柔软的特性，而作艾叶粑粑只用糯米粉的话，那艾叶粑粑会非常柔软还很容易黏牙，并且不利于成型。所以一般做艾叶粑粑的时候，都是混合其他粉一起处理。每个艾叶粑粑放的距离必须要有相应的空间，以防止煮熟后粘连在一起，很难脱开，或者脱开后坏了形状，就不好看了。艾糍果也叫清明果，在清明节临近的时间里，大家都做起了艾糍果，独有的味道很多小孩不愿意吃，为了让娃也爱上，我最近也做了些椰丝花生馅艾糍果，淡淡的艾草清香，椰丝的香甜，简直停不下来。

而浙江一带的艾叶粑粑则是如饺子状，包裹的馅料也非常有地方特色，甜味的馅料除了豆沙馅，还有松花馅的；而长沙的朋友则做了海鲜脆笋鸡蛋馅的青团；更有做成扁扁的艾叶粑粑，不仅形状有区别，口味也大有不同；真的“一方水土养一方人”，各地有各地的美食文化习俗。需要注意的是，艾叶粑粑的主要原料就是糯米粉，纯用糯米粉都可以做，很多人就是喜欢糯米粉这种软糯的口感，所以澄面粉的量要控制好，否则就做不出来艾叶粑粑的口感啦。

加入了澄面，既能减轻糯米的粘性，有能定型并且保持柔软，注意比例最好是糯米粉2:1的比例加入，我前天刚拍过三种口味青团的视频，我是加入了普通的玉米淀粉，口感也刚刚好，如果喜欢吃非常粘的，可以把糯米粉适当再多放一些。汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦，因此澄粉其实就是生淀粉，在广式糕点中比较常见，可以制作虾饺、粉果、肠粉等。如果你身边没有这种材料，可以用小麦淀粉来代替。

有哪些漂亮的甜点在家就能做，简单又美味呢？

艾草青团吃法如下：

1、直接食用：将艾草青团取出，直接食用即可。

2、沾蜜饯：将艾草青团切成薄片，然后沾上蜂蜜、糖粉等甜品配料食用，口感更佳。

3、茶水泡食：将艾草青团放入开水中泡制，或者加入茶水中一起泡制，搭配茶叶的清香味道非常不错。

4、煮汤加菜：将艾草青团切成块状，与其他食材一起煮汤，增添汤的口感，也可以加入蔬菜等做成青团汤。

有哪些漂亮的甜点在家就能做，简单又美味呢？

点心人人都喜欢，但是有时候想吃的时候却不能随时随地品尝到，那不如在家里自做点心，即安心又可品味自身的手艺，下边教你五道在家里自做点心。

主料：蛋黄3个蛋白3个食用油36克低筋粉60克细砂糖(添加蛋黄)12克辅材：细砂糖(添加蛋白)30克炼乳20克温开水16克加工工艺：蛋黄中加入12克细砂糖，用打蛋器搅打至粘稠，色调变淡再加入食用油，拌匀

把炼乳跟温开水混和拌匀后倒进蛋黄糊中，拌均匀，再筛入低筋粉，拌均我们打蛋白咯，务必用的是打蛋器啊，手动式的打的手抽筋了蛋白还未能弄成呢，细砂糖，务必分3次添加，第一次的现在是时候蛋白是有点泡沫，第二次的时候泡沫较为细腻，第三次的时候已经成糊的样子就行了，蛋白消磨至干性发泡(如下图哦)

把已打较好的蛋白，取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀，还记得用搅拌动作，好像烧菜一样，再将剩余全部的蛋白中，倒进面浆翻拌匀，正确了不要太用力搅拌哦，拌和之后倒进磨具就行了，我的是8寸的蛋糕模

放入提前预热较好的电烤箱最后二层，上150度，去火120度，烤35~40min，烤之后取下翻面一回，再出模就可以

主料：鲜奶油200ml炼奶20g消化饼干150g，加工工艺：消化饼干稍微掰碎放入破壁机中，运行破壁机，将消化饼干弄成细致松散的饼干碎末

鲜奶油放入容器中用打蛋器低速档打至出现明显的纹理，添加炼奶，用打蛋机再打两圈搅打匀称就可以，取一个裱花嘴，将稀奶油装进在其中，裱花嘴斜角出剪一个直经大概半厘米的口子

取一个杯子，最下面挤一层鲜奶油，随后铺一层饼干碎末，再铺鲜奶油，先后更替直到水杯所有装满，最上面一层应是饼干碎末，那样很容易抹平

主料：高粉270g低筋粉40g水150g生鸡蛋1个辅材：大麦青汁粉8g糖40g盐5g酵母菌4g无盐黄油40g加工工艺：

面糊原材料除无盐黄油、酵母菌外原材料放入吐司面包桶揉面30min，添加无盐黄油、酵母菌再度揉面30min一次发醇至2倍大，取下发酵好的面团轻按排气管按重均分成9份

圆滚后先后放入法棍面包模，二次发酵至1.5至倍大，烤箱预热180度中高层烤20min至表层着色令人满意就可以公布，我做的时候增强了一半的材料多进行了6个用马芬模的，二次发酵完毕后用小剪刀剪了个十字口比较好看

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