爆炒蛤仔怎么做好吃，爆炒蛤仔的家常做法

材料：

蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。

做法：

1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。

2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。

3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。

4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

酒蒸蛤蜊怎样做好吃？

家常炒蛤肉的做法

1.准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用；紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝

2.炒锅烧热，倒植物油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水

3.将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味

4.出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅?

用料 ?

白蛤 1kg

姜片 三片

小葱沫 适量

白酒 30g

料酒 30g

酱油 30g

白糖 1勺

黄油 一小块

干辣椒 三只

酒蒸蛤蜊的做法 ?

白蛤用温水加食盐浸泡20分钟吐泥，温水可以快速让蛤蜊张口，然后心细的朋友可以用钢丝擦处理蛤蜊表面的污垢。

姜切片，小葱切沫，干辣椒去籽备用。

砂锅一只放在火上加热，加一点点食用油用于炝锅，油热后下姜片和干辣椒，之后按顺序直接加入白蛤，酱油，糖，料酒和白酒。

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加锅盖蒸蛤蜊五分钟左右至蛤蜊全部张口为止，此时将黄油加入砂锅内，让黄油融化即可。

关火，开盖，撒葱花，上桌咯

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小贴士

白酒味道足，不喜欢的朋友可以只加料酒

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