意式浓汤怎么做

意大利海鲜浓汤做法（六人份）

主料：

1. 虾，鲜贝，共半斤；

2. 鱼半斤，推荐三文鱼，银鳕鱼；

3. 各式贝壳类海鲜，蛤蜊，青口，等等共一斤

4. 番茄4个

配料：

1. 洋葱一只切碎丁；大蒜四瓣斩细末

2. 白葡萄酒半杯

3. 奶油一条

4. 番茄酱一罐 （tomato paste）

5. 鲜奶油或鲜奶2勺

6. 香菜或迷迭香 (装饰用）

步骤：

1. 虾去壳去肠线；鲜贝视大小切半；滚水中焯熟即捞出；

2. 贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出；洗净去沙；

3. 鱼大火香煎一下，七成熟即可；切块待用；

4. 番茄去皮切碎丁；

5. 锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒，5分钟左右出香味变软；

6. 加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟；

7. 加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺；大火煮开，小火慢炖20分钟；

8. 加入所有海鲜，大火煮开2分钟；

9. 加盐，黑胡椒调味即可

提示：

-- 海鲜焯水时切记过度，保持鲜嫩

-- 嗜辣者可在步骤5时酌加干红辣椒籽 （red pepper flake）

-- 此菜很适合家宴待客，好看好吃又好做；事先处理到步骤7待用；食用之前再续步骤8，9即可。

-- 此菜成功率99%，这么多海鲜，怎么做都好吃啊

-- 配上两片香蒜面包，一份生菜色拉

义式奶油浓汤

材料 (约四人份)

原料：

1. 大蒜8粒, 洋葱1/2颗切丁, 蒜苗2根切小段

2. 土豆1颗去皮切丁

3. 盐，黑胡椒适量

4. 鲜奶油50g, 鲜奶300g, 鸡汤300g

步骤：

1. 热锅大火加入橄榄油后加入材料（1），炒香

2. 放入材料（2）,加入盐及黑胡椒拌炒均匀

3. 放入材料（3），转中小火煮至微烂

4. 将锅内东西倒入果汁机内打烂即可

5. 盛入汤碗时,可以用巴西力(西洋香菜)点缀

意式：玉米浓汤

这菜是西餐中比较普及的并且自己动手难度不大的菜，属于甜品。还记得有一道中式菜叫玉米豆腐浓汤的（难道是无间道），做法和下面一样，在加火腿肠的时候加入切好的豆腐（建议使用全脂豆腐）就可以了，呵呵当然了还可以添加别的东西比如果肉蘑菇什么的，那就能做成不同口味的玉米浓汤了。

用 料：

甜玉米粒100克/火腿肠50克/鸡蛋一个/淀粉两大匙/牛奶50克（要汤再稠一点可换成奶油，偶比较胖现在对奶油已经有免疫能力了，哈哈～）/盐适量(大概在半小勺左右。)。

做 法：

1、火腿肠切成丁，鸡蛋搅成蛋液，淀粉里加适量水兑调成芡汁。

2、锅中加约500克水，烧沸后下玉米粒。

3、煮约三分钟后下火腿肠丁煮约一分钟。

4、加入牛奶、盐(一定要掌握好盐的用量，多了味道就咸了)，烧沸后勾芡(留下一匙芡汁放在鸡蛋液里)。

5、在蛋液中放适量盐、一匙水淀粉，搅匀后改小火，再将蛋液慢慢倒入锅中，一边倒一边用匙子轻轻顺一个方向搅动。

6、蛋液熟后起锅装碗即可。

意大利蔬菜浓汤

材料 洋葱 番茄 胡萝卜 土豆 西芹

配料 番茄酱 盐 进口意大利迷迭草 香草 西班牙橄榄油

制作 将所有新鲜蔬菜切碎 倒入锅内 慢煮约1小时

直至汤色变浓稠后 加入倒入适量盐 番茄酱 一汤勺橄榄油

再盖锅焖15分钟 起锅装盘 均匀撒上迷迭和香草颗粒 即可

虽然欧式浓汤第一次尝试的人 吃起来 可能不太符合我国人口味 但是吃第二 第三口逐渐就会习惯了 意式浓汤营养丰富 膳食结构合理 大家有空可以试着做一道 感受一下意人热情 奔放的火热性格

意式牛肉浓汤制作过程

先介绍材料，有牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱，西红柿，圆白菜。切成大小差不多的块。

调料最重要的就是西红柿酱，其他还需要盐，糖，味精等。

意式牛肉汤其实和罗宋汤差不多，但我做的口味更重更浓一些，所以比较偏意大利口味哦！我爸爸很喜欢吃，他经常说也许自己上辈子是意大利人，所以特别喜欢意大利人的口味，他对我做的意大利酱面和意大利口味的批萨都特别喜欢，我也很喜欢那浓浓的酱汁味道，虽然装的器皿是中国的，但味道很正宗哦！

制作过程一，先将牛肉用热水焯一下，去掉血水。

制作过程二，炒一下牛肉，用黄油，加一些黑胡椒。（我忘记拍黄油了，大家可别忘记用黄油炒哦！这样味道才好。）

制作过程三，稍微炒一下牛肉到变色就可以加水了，最好是温水，多加水，至少要比肉多两到三倍。加上一些炖牛肉的料，（其实就是一些香料，大家可以按喜好来加）

这时将加好料和水的牛肉换到高压锅中，压阀10-15分钟，我喜欢用高压锅，因为牛肉要炖很久这样就快了。

15分钟后牛肉好了，我们先加西红柿，土豆和胡萝卜进去一起先煮5分钟。

然后再加入洋葱和圆白菜，煮到汤已经沸腾了，换成中火。（以上操作时都是大火）

大概7-10分钟后，材料差不多都软了，有的甚至都烂了，这样才好，材料烂了汤才更浓哦！我们加最后的调味料了，刚才说的番茄酱要在这个时候加，因为西红柿酱里有淀粉加早了会糊，所以快好的时候再加进去，看你的口味，加4-6袋酱料。最后我还有个妙招，就是加牛奶，放上大概半袋牛奶味道会更浓哦！

OK！完成了！浓浓口味的意大利牛肉汤就是这样了，秋天喝起来很暖和！

大盘鸡

用材主要材料鸡脯肉500克青椒10克小辣椒10克马铃薯1个辅材红葱头2克姜2克麻椒1克八角1克辣椒干2克郫县豆瓣酱3克生抽酱油3克盐2克作法1.提前准备好的食材。2.青红辣椒清洗切片，土豆去皮切片预留。3.红葱头、姜清洗切成片预留。4.锅中滚油，放麻椒进行爆香后捞起来。5.放进姜，红葱头，八角，冬茹，朝天椒炒香。6.鸡脯肉先煮清洗干净，沥干水后倒进锅中煸炒至出现变色后，再炒2min。7.加入适量温开水，最好是未过食物，再倒入生抽酱油、糖烧开。8.盖上焖20min。9.添加切成小块的土豆条再次烧煮。10.将土豆炖至酥烂。11.添加一勺郫县豆瓣酱炒匀，再倒入青红辣椒煸炒。12.青红辣椒炒到断生就可以出锅了摆盘。

用材主要材料包浆豆腐400克朝天椒1个白砂糖1勺生抽酱油1勺番茄酱1勺大葱1根食用油50克辅材盐适量木薯淀粉适当作法1.最先配齐全部食材。2.把包浆豆腐洗干净后沥干水，每一个军用被子裹上一层很薄的木薯淀粉。3.大葱剁碎，朝天椒切成小丁。4.盘子里先倒入白砂糖和适量盐。5.再放入生抽调味色调。6.添加黄豆酱提升口味。7.最终添加番茄沙司。8.再倒入少量冷水，混和拌匀预留。9.菜锅热后倒进花生仁油热，放进包浆豆腐文火渐渐地小火煎。10.看到包浆豆腐煎正反两面金灿灿的情况下。11.先往包浆豆腐上上洒小葱花。12.再倒入辣椒丁。13.倒进提早调配好一点的调料汁，走红迅速混和炒匀。14.看到锅里料汁收干的时候就可以熄火咯。

用材主要材料牛腱600克萝卜大半个大葱2根姜8片米酒1勺香莱1根炖牛肉调味料包1包辅材盐适量作法1.最先配齐全部食材。2.红萝卜清洗切割成2公分的一小块，香莱切条。3.牛腱提早用凉水泡浸至无鲜血，把牛腱洗干净后也切割成2公分的一小块。4.锅里倒进适量冷水，放进4片姜1根大葱。5.再放入料酒去腥提鲜。6.走红烧开后再次煮5分钟，撇掉浮末捞起来冲干净。7.把焯焯水的牛腱放进九阳蒸汽电饭煲里。8.放进炖牛肉调味料包，剩下来的葱和姜片，倒进不得超过水位的冷水。9.盖上盖子，把蒸汽电饭煲的储水箱添加矿泉水，运行熬汤方式两小时。10.煲到一个小时时，放进切片的萝卜。11.盖上盖子再次煲至剩下来的一个小时。12.到时间，开启盖子香味扑鼻。13.根据个人口感加入适量盐调料。14.撒上香莱段就能起锅咯。

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