新西兰留学 皇后镇的美味晚餐

去过新西兰，在对她的蓝天碧海，冰川峡湾和洁净沙滩念念不忘的同时，更有一些让我难以忘怀的经历，那就是新西兰的美食体验。

　时过多日，那些鲜嫩多汁的肉类、醇香浓郁的奶酪、新鲜优质的海鲜、色泽鲜艳的水果、香甜诱人的蜂蜜、醇美的葡萄美酒仍时时萦绕在舌尖，勾起我无限向往，吸引我不止一次去到新西兰。这种享受不仅是舌尖尝到美味的味蕾快感，更有来自纯净大自然的天然感受。

　皇后镇的美味晚餐

　一天三餐中，新西兰人最注重的是晚餐。在皇后镇用晚餐是一件很享受的事，湖光山色中，你有上百种美味选择，美景加美味，只能说是人间天堂。在皇后镇住了两晚的我们，有足够的时间去体验这些美味。早就听说新西兰的肉类和海鲜格外美味，美酒格外醇香。我们选择了吃正宗的新西兰晚餐。

　烤羊排果然不失所望。几乎没有腥膻味，肉质紧致而多汁，我们吃的是取材于一岁小羊的烤羊排，味道清淡而鲜嫩。配上黑椒酱，香味迎面扑来，不禁胃口大开。

　新西兰的牛羊总数比人口还多，而且生活得非常?幸福?在大片辽阔的天然优质的草地上自由自在地生活，食谱里绝对没有人工饲料。加上新西兰的肉类企业更是采取先进的技术加工和保存这些牛羊肉，被称作世界上最健康鲜美的肉类。

　皇后镇的海鲜也很有名。乘坐缆车到山顶餐厅，我们享用了这里的自助海鲜晚餐。这里的生蚝实在新鲜多汁，清爽诱人。还有三文鱼和其他各种各样的海鲜，让我们大饱口福。想到那绵延几千公里的海岸线和纯净海水，能吃到这么质优味美的海鲜也不足为怪了。

　如此美味的烤羊肉和海鲜当然离不开美酒相伴。听说新西兰的美酒以其独特、浓郁和充满果香的口感闻名于世，果然名不虚传。

　爱歌顿农场的奇异果和蜂蜜

　爱歌顿农场是新西兰最负盛名的牧场。坐着牧场的拖拉机，我们饶有兴致地参观了这个面积达350英亩的牧场，还给牧场里的红鹿和驼鸟喂了些吃的。印象最深的是这里的奇异果园，不禁让人联想到国内昂贵的进口新西兰奇异果。在爱歌顿农场，大家的收获不小，除了品尝到美味的奇异果酒之外，还尝到了牧场酿制的百分百纯天然蜂蜜。纯天然、无抗生素残留的新西兰蜂产品，已经得到全世界的认可。浓香金黄的蜂蜜，冲水后就是一杯美味的饮料了，大家忍不住带了很多蜂蜜、蜂蜡、蜂胶、蜂王浆等蜂产品。

　遇见纯净奶粉的源头

　有一次新西兰之旅，刚好是冬季。我们从冰川游玩归来，沿途正准备闭目小憩，突然看到一辆车，前面挂着一副指示牌，上面是一头大大的牛。新西兰沿途经常看到一些路标，上面画着动物，提醒司机注意它们随时会从路边突然跑出来。这一次却车上挂着一头牛，很奇怪。于是司机告诉我们，是有牧场要赶牛。现在是冬天，吃完一片草地，农场主就把牛群赶往另外一片草地。一会儿，果然大批牛群从迎面走来。牛群大摇大摆从我们的车边走过去，前面的牛大部分很乖，跟着队伍往前走。到后面，就开始有调皮捣蛋的和落后分子了，晃晃悠悠的，闲散得很。牛群过去，导游忽然说，你们买的新西兰奶粉，就是这里来的啊。原来著名的无污染新西兰纯净奶粉就是从这里来的哦。

给你介绍一下乳酪的种类吧 我自己收藏的 希望对你有所帮助奶酪种类：

A新鲜奶酪：不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发着清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用。

B白霉奶酪：表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。质地十分柔软，奶香浓郁。一般这种奶酪不用于做菜。

C蓝纹奶酪：在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路，味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激。

D水洗软质奶酪：成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗，表皮呈橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。

E硬质未熟奶酪：制造过程中强力加压并去除部分水分。口感温和顺口，容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹调上。

F硬质成熟奶酪：制作时需要挤压和煮，质地坚硬，香气甘美，耐人寻味。可以长时间运送与保存。

G山羊奶酪：最经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同，可新鲜食用，或去水后食用。体积小巧，形状多样，味道略酸。

H融化奶酪：一种以上经过挤压的奶酪团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等。味道不浓烈，可以长期保存。

一些奶酪的英文对照：

一、奶油奶酪（cream cheese ），一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。

二、比然奶酪（Brie Cheese），法国最著名的奶酪之一，因产于中央省的比然地区而得名。有许多品种，一般色泽由淡白到淡黄，质软味咸，奶香浓郁。呈圆碟状，直径18-35cm，重量1.5-2kg，含乳脂45%。比然奶酪最早制于17世纪，1918年被称为“奶酪之王”，响誉全世界。比然奶酪最好的保存方法是在切开的那易面放上一块干净的硬纸板（这样可以阻止奶酪流动），再把它储存在阴凉的地方或放在冰箱里。

三、莫索里拉奶酪（mozzarella cheese），意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，由水牛乳制成成，色泽淡黄，重0.5-1kg，含乳脂50%。此奶酪是制作PIZZA重要原料之一。

四、车达奶酪（Cheddar cheese），英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪，历史悠久。色泽白或金黄，组织细腻，口味柔和，重30-35kg，含乳脂45%。

六、帕尔玛奶酪（Parmesan Cheese）：一种意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。帕尔玛奶酪用途非常广泛，不仅可以擦成碎屑，作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食。意大利人常把大块的帕尔玛奶酪同无花果和梨一起食用，或把它掰成小块，配以开胃酒，当作餐前小点。又因其成熟期较长，所以比其他奶酪更容易被人体消化吸收，现已成为世界上最佳的奶酪品种之一。

提拉米苏使用的是产自意大利的Mascarpone cheese（马士卡彭乳酪），是属于鲜奶酪的一种。 世界三大乳酪Roquefort Cheese (洛克福乳酪) 为世界三大蓝纹乳酪

之一，因产于法国路耶鲁古地区的洛克福村而得名。以

特定的羊乳为原料，并在石灰岩洞里熟成，因此风味非常特殊。

特征：表皮很薄，且有橘色的纹路；内部柔软，布满大理石般的青霉花纹

风味：兼具羊乳的浓郁及青霉的辛辣味

乳类：羊乳

脂肪量：52 %

吃法：常加于沙拉与酱料中

原产地：法国

Stilton Cheese (史地顿乳酪) 为世界三大乳酪之一，也是

英国具代表性的乳酪之一。

特征：质地稍硬，**的乳酪中布满细密的蓝绿色纹路

风味：具有芳醇的香味，吃后口中留有些辛辣的余味

乳类：牛乳

脂肪量：55 %

吃法：最适合弄碎后洒在沙拉上或是用于制作甜点,也可搭配红酒

原产地：英国

Gorgonzola Cheese (戈根索拉乳酪) 为世界三大蓝纹乳酪之一，

也是意大利最具代表性的乳酪。

特征：浅象牙色的乳酪中布满了蓝绿色的纹路，熟成的时间越久，

质地越粘稠

风味：香醇的奶油味中带有刺激的气味

乳类： 牛乳

脂肪量：48 %

吃法：非常适合用于沙拉或调味汁中，也可搭配香醇的红酒一起食用

原产地：意大利北方的农村

洗浸乳酪( Washed Rind Cheese)

此种乳酪在熟成期间，须以盐水或酒类清洗乳酪表皮，

由于乳酪外皮上附着的细菌会发酵，因此味道较强烈。

在最后一次擦洗时，有些乳酪会用当地生产的酒擦洗乳

酪，因而大多数的洗浸乳酪都具有产地的独特性格。洗

浸乳酪的特征是：拥有馥郁的香气与浓稠醇厚的口感；

因此，食用的顺序是在用餐最后，以甜点的形式品尝，

最适合搭配同一产地的酒。

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