冷吃田螺的做法步骤，冷吃田螺怎么做好吃

用料 ?

田螺 适量

姜 适量

蒜 适量

干辣椒 适量

陈皮 适量

花椒 适量

白酒 适量

泡椒 适量

泡姜 适量

八角 适量

大料 适量

冰糖 提味用，我三斤田螺用了七八块，小块那种

食用油 锅内放田螺的三分之二处就可以

盐 适量

晒醋 适量

冷吃田螺的做法 ?

姜，蒜，泡椒，泡椒切碎，陈皮切小丁，八角一个角一个角的掰下来，大料一般大小的分成两块就可以了。

锅内起油，七八成油温放入干辣椒段，炸至颜色鲜亮捞出控油，重新起油，七八成热之后放八角，大料，花椒，十秒之后倒入沥干水分的田螺，不停翻动，不要停。

炒至离自己喜欢的干度略微差三成左右，放入泡椒，泡姜，酒，醋，姜，蒜，炒制离喜欢的干度差两成左右，放入陈皮，冰糖翻炒。快起锅之前放入干辣椒，再炒个三十秒左右。全程大火。撒盐，起锅。

田螺好吃的做法如下：

材料准备：田螺，葱、姜、蒜、小米辣、蒜蓉辣酱、生抽、蚝油、白糖、醋、香菜。

1、新鲜的田螺买回来先把尾部去掉，这样做的时候更入味。洗田螺，在洗田螺的时候放一勺面粉，多揉搓一会，这样田螺上的脏东西很容易就被洗掉了。

2、洗好的田螺控干水分备用。

3、锅中热油，放入葱姜蒜和小米辣炒香，然后加适量蒜蓉辣酱炒出红油。

4、放入田螺翻炒3分钟，然后淋入适量热水没过田螺。

5、接下来，开始调味，加少许料酒去腥，适量生抽，蚝油，白糖。然后盖上锅盖小火炖20分钟就可以了。

6、时间到后，放点醋，香菜，闭火焖5分钟就可以出锅了。

百科狗 baikegou.com