爽口的泡菜炒凉粉怎么做好吃又简单，做法

主料

红薯凉粉

400g

泡菜

200g

辅料

油

适量

盐

适量

蚝油

适量

香油

适量

步骤

1.从坛子捞出泡姜、泡圆白菜、泡水萝卜，

2.红薯凉粉一块

3.蒜薹2根切碎粒

4.泡姜切碎粒，白菜和水萝卜切大些的丁状。

5.红薯凉粉切麻将块

6.炒锅加油烧热，放入泡姜粒和蒜薹炒出香味。

7.放入凉粉大火翻炒

8.凉粉正逐渐变得透明

9.炒到凉粉完全透明，凉粉外皮微微起泡。

10.放入泡菜继续大火翻炒

11.加入蚝油、盐调味继续大火翻炒

12.炒到泡菜香味散发出来淋入香油

13.装盘上桌

小贴士

1、这道菜微辣、微酸。泡菜已入辣味，喜欢吃辣的还可以再加入辣椒。

原料:大米1500克，凉粉草500克，凉粉草是用新鲜的凉粉草和干凉粉草制成的黑凉粉草。

方法:

1.大米浸泡4小时，磨成米糊备用。

2.首先，用清水浸泡仙草。洗净后放下加水将凉粉草煮至软身。

3.煮熟后，将汁液留在锅中备用，将凉粉草从锅中取出(取出时，将草上的胶状物质放入前一锅中的汁液中，再取第二次)。

4.取出凉粉草后，放凉，然后放入清水中搓出。(草里的汁在水里，凉粉草上的果冻才是精华。)然后仙草就可以扔掉了。

5.把第二次的水和上一壶预留的汁混合在一起，一起倒。然后用分渣袋把汁里的渣全部分离出来，最后布袋里会剩下渣(渣扔掉没用)，然后就可以下锅煮汁了。

6.把果汁放在锅里煮。记得不断搅拌，千万不要粘底。

7.到了黏米粉出现的时候，用水把黏米粉打开，不是黏的，是液体。当锅里的汁快熟的时候，倒入锅里，不断搅拌(来回)。

8.果汁表面有大气泡，说明熟了。如果你想把泡泡捞出来，它们都是脏东西。

9.最后把果汁倒入容器，冷却凝固，就大功告成了。彻底冷却后就是晶莹剔透有弹性的黑绿色食物，切成小块。根据各自口味，配以蜂蜜、白糖或酱油、辣椒水，爽滑爽口，风味独特，可解渴或充饥，长期食用有清热解毒、降血压、抗癌等功效。

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