所谓的虾糕是什么做的
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 06:55:13浏览:15分类:美食推荐
是用白虾、鸡蛋、西兰花、胡萝卜、橄榄油、面粉做的,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:白虾 2只、鸡蛋 1个、西兰花 15g、胡萝卜 15g、橄榄油 适量、面粉 适量。
1、西兰花洗净备用。
2、虾去壳挑去虾线。
3、然后剁成虾沫。
4、胡萝卜去皮切片,剁成细沫。
5、西兰花也剁沫,和虾沫、胡萝卜沫一起放入碗里。
6、加面粉,鸡蛋,清水,和成糊状。
7、玻璃底抹适量橄榄油,倒入和好的菜糊。
8、放入电饭锅的蒸屉里蒸。
9、蒸好后倒扣入碟中。
10、然后切片,完成。
醉虾也是一道传统名菜,怎样制作出好吃的醉虾?
大火6分钟;中火15分钟。虾中含有镁,镁需要一定的高温和充分的时间才能解析出来,如果蒸虾的时间和火候不够,会影响虾的营养价值。
煮大虾需要注意的是:
1、 大虾的处理
大家都知道虾有一条虾线,那是虾的小肠,里面有细沙等杂质,在煮虾之前,应将虾线挑出。
2、 煮虾的火候控制
用清蒸或白灼这两种方法煮虾,火候一定要用大火;而香煎或油炸可将火候控制在中小火。
3、 去腥
煮虾时可适当加上少许姜片、葱段,葱姜可起到去腥作用。
食用方法
1、双手需戴一次性塑料手套,备好餐巾纸放在面前。
2、用手取虾远离面部,扳断虾两大甲,入口咀嚼。
3、两手分别捏住虾头及虾尾,掰断头壳,食虾黄,然后剥开尾壳食肉。
醉虾一定要用活虾来做,不过每个人做醉虾的方法也都不一样,下面就来分享一下如何在家做醉虾。第二种是虾自己本身醉了。答案当然是虾自己本身醉了咯!放入玻璃缸盛器中,和调料一起上桌。将调料倒入虾中,盖上盖,醉十分钟左右,打开盖即可供家人亲友食用。招待贵客这醉虾都是餐桌上却不得的角色。而这醉虾看似简单,做法和选材还是非常讲究的。要想吃到健康的醉虾,可是一点都马虎不得。要不就得吃到满肚子的细菌了。
主要制作材料为鲜活的河虾,其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽,食者既可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的甘冽,可谓一举两得。留一份善良,积一份阴德。六道轮回,为自己,为子孙,对生灵留一些同情,并以此为机缘,养成自己善良、博大、容忍和慈悲的心灵。虽然虾的做法有多种,例如油焖大虾、白灼大虾、海鲜虾饺等,但这些做法都抵不过醉虾这种“原汁原味”的吃法。下面,小宝就把醉虾的做法分享给大家。
鲜活虾用水清洗干净,去除虾枪,须和脚,放入碗内,淋上曲酒。然后将葱切碎,盖在虾身上,然后盖上碗盖备用,将豆腐乳,酱油,味精和香油调匀成蘸料,做醉虾时,不要把虾须和虾抢剪掉,否则吃起来就没有那种粗犷的感觉,缺少了原始与野性的味道,那这道醉虾就是没有灵魂的醉虾!做醉虾,首先要用新鲜的大虾,无论在色泽,口感都是无与伦比的。醉虾最有名的应该是用太湖的白虾制作的,据说这样制作出来的虾,入口时虾还会动,并且最能吃出虾肉的紧实和鲜美来。
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