芋头炖鸡肉的功效

做一道铁锅芋头鸡。

铁锅菜在东北最受欢迎了，豪气粗犷，味道比普通锅子更好。只是家里比较少做。

不过有了厂商赠的铁锅后，就在家也可以做了。做过几次焖面焖饼，都觉得和外面店里的差不多。这回，用它来做个大菜，芋头鸡。

既有象征吉祥如意的鸡，也有象征好运临头的芋头，听着名字就觉得彩头不错呢。再多放些蔬菜，这样的一锅菜既好吃又不腻口。

一家人，围坐在铁锅旁，热气在芋头鸡上方升腾，香气在鼻前萦绕，家人与美食俱在。

红尘万丈，人间烟火，让我们来自山川湖海，却甘愿囿于昼夜、厨房与爱......

我不贪心，只愿2018里，吉祥如意，鸿运当头~~”

铁锅芋头鸡的做法

1.

将整鸡冲洗干净，用凉水浸泡1小时，捞出沥干水，切去鸡屁股，剁成块。

2.

将洋葱切块。

3.

葱切段、姜切块、蒜拍扁。

4.

芸豆掐尖，洗净，切段。

5.

泡发的香菇切成段。

6.

芋头去皮，洗净，切块。

7.

土豆去皮，洗净，切块。

8.

铁锅烧热，放入油，待油温升高后放入冰糖，炒出颜色后放入鸡块，翻炒。

9.

放入洋葱、姜、蒜、香叶，炒匀。

10.

放入芋头、土豆、芸豆、香菇，炒匀；放入生抽、酱、白糖、盐，炒匀；加入适量开水，烧开后撇去浮沫。

11.

转小火，加盖炖。

12.

炖约1.5小时，大火将汤收浓些，翻炒均匀，盛出撒上葱花即可。

铁锅芋头鸡成品图

烹饪技巧

炖鸡时，如果选的鸡肉质不好不易炖烂，可以放几粒山楂。

洋芋头怎么吃有什么营养

芋头豆腐海带当然可以在一起吃了，因为芋头的主要是营养成分基本上和土豆相类似。我们在东北经常有道菜，叫猪肉炖粉条那么就是猪肉粉条豆腐海带都放在一起炖那么有时候也放一些土豆。所以说是可以在一起炖的。芋头主要功能是提供淀粉蛋白质，那么豆腐的主要功能是补钙海带的主要功能是补点，这记者放在一起吃营养是非常丰富的，祝愿大家吃好喝好，生活愉快，加油。

烧洋芋： 最乡土的吃法

高寒山区，火塘是家家必有的。冬夜里围塘夜话时随手摸出几个洋芋，拿根柴火在塘灰里刨几下，埋下去。人谈累了，洋芋香气也出来了。最耐不住性子的是小孩子抢着刨出一个，吹吹拍拍，烫呼呼地便咽到肚里去了。大人的味蕾在退化，往往要撒点椒盐，或者抹点卤腐。在滇东北，烧洋芋往往也是人们的主食。

如今，在城市里也有卖的，熟了、糊了，便拿小锯片刮去皮。这种吃法与烤红薯类似，完全是用火炉烧烤或用柴灶里的余火灰焐熟。云南人给烤洋芋还取了个文雅的名字，管它叫“吹灰点心”。

炸洋芋：最昆明的吃法

走在通往翠湖的染布巷，不经意地会交替闻见洋芋和臭豆腐的香气，那定是炸洋芋一条街了，而且那洋芋一定是黄心的！昆明有很多这样的小巷。灰黑的屋瓦，白里泛黄的石灰墙，几把白布伞，下面是五六张小桌小凳，“老板，要两碗炸洋芋！一个甜酱，一个干作料！”“好，马上！”。吃着吃着，竟吃出了上个世纪大学年代的味道。其实，在有桌有碗的小摊上的炸洋芋算豪华型的，更多的炸洋芋串上竹签，出自一口架在推车上的油锅。昆明的炸洋芋，不止穿着时髦的小年轻喜欢，就是戴阴丹蓝头巾的大嫫，嘴里哼着花灯调的大爹也喜欢。

马铃薯葡萄干油蛋糕：最洋气的吃法

把鸡蛋打在盆中，放入白糖、马铃薯泥，用打蛋器打起成乳白色，再放入油、牛奶、香草油搅匀，随后倒入过箩后的面粉和葡萄干拌匀。在蛋糕模子上擦一层油，将拌好的蛋糕面盛入，入烤炉温火烤45分钟左右，马铃薯葡萄干油蛋糕就新鲜出炉了。

此外，还可以将洋芋洗净切片，约1厘米厚，加入牛奶、奶油放在锅中煮软，撒少许胡椒，最后撒上起司放入烤箱烤熟即可。浓浓的奶香、起司香伴着松松软软的马铃薯，从来没想到洋芋也可以吃得这么洋气！

减肥洋芋：最健康的吃法

洋芋作为减肥食品的理由如下：不合脂肪，热量为220个卡路里，容易让人有饱足感； 营养成份很高：每100克维他命c的含量达26mg，还含有844mg的钾质，是香蕉含量的两倍之多！

减肥洋芋最简单的做法可以水煮后不放油盐，剥掉皮直接吃，也可在烤熟的洋芋上放上橄榄油、无脂的奶油调味粉 、或无脂的原味鲜乳酪再佐以日本葱。 德国人常以洋芋汁来治疗消化不良，饮用洋芋汁有预防癌症和心脏病，并增强免疫力的功效。

洋芋糍粑：最民族的吃法

在我省少数民族地区，洋芋的吃法、做法多而新鲜，比如把洋芋洗好蒸熟，晾冷后去皮，放入礁窝里舂成又粘又糯的“洋芋糍粑”。食用前，若和上蜂蜜，其味甜香可口，若放油、盐煎热吃，其味鲜美清香。或者把洋芋糍粑切成小块。放进油锅内炸黄食用，味道脆香可口，也可以将洋芋糍粑切成片片煮汤，加进家制的酸菜，味道格外香鲜。　 初到这些村寨的客人，吃着这些美味佳肴，一旦知道是洋芋所做时，禁不住要拍手叫绝。

汪曾祺式：最不寻常的吃法

作家汪曾祺先生被下放到张家口沙岭子农业科学研究所劳动时，主要工作是画马铃薯图谱，洋芋成熟时他就开始画薯块。画完一种，就把它放进牛粪火里烤烤吃掉，然后再画一种。

二十七年后，汪先生在文章中写到：全国像我一样吃过那么多种马铃薯的人，大概不多！据他自己回想，最大的要数“男爵”，一个可以当一顿饭吃。有一种味极甜脆，可以当水果生吃。最好的是“紫土豆”，外皮乌紫，薯肉黄如蒸板栗，口感则更为细腻。

洋芋VS苦瓜茴香：最具创意的吃法

把大多数人爱吃的洋芋和大多数人不爱吃的苦瓜炒在一起，便创造出了大多数人没有尝过的新感觉。适当的比例和适当的火候，苦瓜苦味大减，洋芋则略带苦香；洋芋炒茴香，则让食客司空见惯的洋芋凭添一抹翠绿，茴香洋芋香你中有我，我中有你，刺激味蕾，满足了人们另类的需求。

原味洋芋片：最怀旧的吃法

不少成年昆明人都有这样的经历，很多年前，父母将生洋芋洗好切成片片，放入锅内用淡盐水煮好晒干，食用前放入油锅内炸酥，起锅后盛入盘中待客，就象吃油酥虾片那样色鲜味美，又酥又脆又好吃。

这种原味洋芋，跟现在流水线上下来的产品相比，更具纯天然手工制作的特点，而且每家每户的口味不同，又各具特色。今天握一袋土豆片在手，怀念的却是当年母亲做的原味洋芋片！

最经典的吃法

这里的最经典，是指在云南最常见、最简易、也最受人们喜爱的吃法，它们是老奶洋芋、青椒洋芋丝、酸菜洋芋汤和洋芋粑粑、洋芋鸡。

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