如何煮冬瓜汤

准备材料：冬瓜 150克、高汤 适量、花椒 10粒、食盐 少许。

1、首先用刀把准备好的冬瓜去皮切片。

2、然后锅里放入高汤和冬瓜片。

3、接着放点花椒粒。

4、使用大火煮开。

5、然后往锅内放入盐，搅拌均匀。

6、锅里撒上准备好的葱花。

7、拌匀后盛出，这样冬瓜汤就已经完成了。

　扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。下面我给你推荐几款扁豆的做法大全。

　一、辣炒扁豆丝的做法

　材料

　扁豆切丝，干辣椒5个(根据自己口味可调)，姜丝，蒜瓣，生抽，盐，鸡精

　做法

　1、锅中放油，加入姜丝、蒜瓣，出香味后放入干辣椒。

　2、倒入扁豆丝，煸炒(火要大点)。

　3、扁豆丝都有些变色后，适当倒入生抽、盐继续煸炒，火可以调得稍小点。

　4、出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可。

　小诀窍

　1、扁豆在做菜时一定要炒熟,否则会中毒,切记!

　2、为了便于炒熟扁豆,一定把它切成细丝状。

　3、我喜欢用生抽上色，淡淡的。我个人认为老抽更适合做炖煮的菜肴。

　4、平常做菜时很少用鸡精或者味精，但有时做汤或者个别菜时，会稍稍放入一点。

　二、扁豆炖排骨的做法

　材料

　排骨，扁豆，姜，蒜，大料，花椒，盐，酱油，鸡精少许

　做法

　1.排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。

　2.炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。

　3.倒入排骨，中火翻炒。

　4.炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止。

　5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。

　6.加入清水、酱油，水要没过扁豆和排骨。

　7.大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精。

　8.转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了。

　三、干煸扁豆的做法

　材料

　主料：四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。

　做法

　1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下;

　2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干;

　3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

　四、扁豆木耳冬瓜汤的做法

　材料

　用料扁豆50克，黄豆50克，木耳25克，冬瓜500克，姜盐各适量。

　做法

　1、木耳用清水浸软，洗净，撕成小朵。

　2、扁豆和黄豆洗干净。

　3、冬瓜洗净，切厚块。

　4、煲中放入适量清水煮开，下扁豆、黄豆、冬瓜、木耳、姜片，煮沸后改文火煲2小时，下盐调味即成。

　功效

　清热利水，减脂瘦身。

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