鹅蛋怎么做好吃鹅蛋有哪些吃法

1、酱油煎鹅蛋：锅中放油加热，打入鹅蛋，上面撒一点盐、胡椒粉；煎至一面凝固后将鹅蛋翻面，再煎至半熟，然后加入酱油、水，一直闷煮至全熟。2、丝瓜鹅蛋汤：鹅蛋打散备用，丝瓜切块，黑木耳加水煮沸后转小火煮至熟烂；顺时针缓缓倒入蛋液，加入食盐、葱花调味即可。

3、牛肉炒鹅蛋：牛肉用生抽、生粉、胡椒粉、香油腌制几分钟，鹅蛋打散，加入食盐、葱花调匀，黄瓜切条备用;锅中热油，加入牛肉炒至半熟，加入蛋液翻炒，最后加入少许鱼露调味，即可起锅。

鹅蛋怎么做好吃

鹅蛋，是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含蛋白质。

鹅蛋味甘、性微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。所以可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

丝瓜和鸡蛋怎么炒好吃

丝瓜炒鸡蛋是一道家常菜肴，主要材料为丝瓜和鸡蛋。二者搭配在一起烹制不仅口味鲜美而且营养丰富。下面我就把丝瓜炒鸡蛋的做法分享给大家，希望大家喜欢。

丝瓜，鸡蛋，葱，蒜，花生油，盐等等

鲜嫩的丝瓜三根大约500克清洗干净后切掉两端再切成厚薄均匀的片备用

鸡蛋三个打入碗中加入适量的盐和料酒搅拌均匀成鸡蛋液

葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片

热锅加入适量的花生油倒入鸡蛋液用筷子滑炒香后盛出备用

炒完鸡蛋的锅中直接加入适量的花生油，放入葱花、蒜片爆香，倒入丝瓜片翻炒均匀

加入适量的盐调味儿继续翻炒均匀至丝瓜片变色

倒入炒香的鸡蛋和适量的蚝油再次翻炒均匀即可关火

出锅装盘开始享用舌尖上的美味佳肴吧！

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丝瓜炒鸡蛋好吃的步骤

1.准备好所有的食材。

2.丝瓜去皮切滚刀块加少许盐腌制片刻。

3.鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀。

4.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。

5.底油爆香葱花。

6.倒入丝瓜翻炒。

7.加少许盐和糖，在加少许凉水翻炒均匀。

8.倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀。

9.加少许的鸡精。

10.淋入香油翻炒均匀关火。

丝瓜炒鸡蛋的诀窍

1、为了防止炒出来的丝瓜变黑，我们在给丝瓜去皮的时候，不要一次刮的太狠，只需要刮掉薄薄的外皮即可，记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮，效果非常好;当然丝瓜最好是新鲜的，存放过久也容易发黑，去皮后可以用盐水浸泡或者像我这样挤点柠檬也是好办法; 而且注意别用铁锅炒。

2、快速滑炒也是防止丝瓜反黑的窍门，盐要在最后放，丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑，以免营养成分随汁水流走。

3、将鸡蛋倒在丝瓜上面后，要把握好火候，并控制好时间。大火容易将鸡蛋烧糊，且丝瓜不易熟;小火时间久时，鸡蛋易老不嫩。所以，宜小火3-5分钟，看到鸡蛋结成块，用铲子翻炒时没有糊状为宜。

4、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

5、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

丝瓜炒鸡蛋的营养价值

1、抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

2、健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

3、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

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