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桂林凉粉的糖水怎么做?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 20:12:33浏览:13分类:美食推荐
红糖,黄糖,黄沙糖,冰糖白糖等等,都可以用来做凉粉糖水。
红糖的甜度较高,所含物质丰富口感也比较好,但价格也比较高。所以通常外边卖的凉粉糖水都用黄糖和黄沙糖熬制。如果在家自己食用,可以选择红糖熬制。
还有几点需要注意的,
一,糖的选择很重要,不同的糖熬制的糖水差别很大。
劣质的糖熬出来的糖水,甜味很淡甚至有点涩味,质量好的糖熬制来的糖水,是非常香甜的。
二,糖水的浓度。
凉粉是夏天食用,糖水也要冰冻过使用,所以糖水的甜度不宜太高或者太低,可以找几个家人或者朋友尝一尝,均衡各人的口味,调节一下糖水的浓度。
三,熬制糖水的时间,糖水熬制时间过长,糖水会带涩味,熬制时间太短,则没有熬出糖的香味,可以多次实验品尝一下,通常为糖融化水开过后5-10分钟为宜。
我所知道的就这么多了,希望可以帮到你。
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