怎么制作好吃又美味的粉蒸猪肉

食材明细

猪排骨400g

猪腩肉400g

荔浦芋头1个

独蒜5个

糙米2杯

老抽1匙

生抽2匙

蚝油1匙

糖1又1/2匙

盐1/2匙

白胡椒粉1/2匙

黑胡椒粉1/2匙

其他口味

蒸工艺

数小时耗时

普通难度

粉蒸猪肉的做法步骤

1

干净糙米放入锅中开小火。

2

不断翻炒。

3

炒出香味，颜色更黄。

4

边缘部分微微带黄棕色就是炒好了。

5

将炒好的糙米不断翻动，有助于散热。

6

将温度变凉的糙米倒入料理机。

7

请不要倒入普通的榨汁机中，需要倒入有干搅拌功能的料理机，普通榨汁机不可以干打。

8

将糙米打成粗粒的米粉，不需要成细粉末状。

9

加入1/2匙盐搅拌匀。

10

加入胡椒粉拌匀作为裹制时备用（白胡椒粉和黑胡椒粉都加入）。

11

排骨和猪肉加入蒜末。

12

加入蚝油，生抽，老抽拌匀。

13

加入白胡椒粉黑胡椒粉少许。

14

加入糖拌匀腌渍40分钟。

15

将准备好的荔浦芋头放入盘子里（一定要荔浦芋头，横切开之后里面是紫色絮状物，普通芋头是淡**，两者味道截然不同，芋头的选择对于做好任何一道有关“香芋味的东西都是至关重要的）。

16

将腌好的猪腩肉裹上刚才调好的米粉。

17

裹好的肉先不要拿出来，它自己身上的水分会渗透出来继续沾粉，所以不要很快拿出来。

18

将猪排和猪腩肉都裹好粉之后，凉三分钟。

19

先将排骨放在铺好的荔浦芋头上面。

20

再将猪腩肉放在最上面。

21

放5分钟左右。你看一下颜色就知道我为什么说要先放置5分钟了，这时候的粉已经和肉贴合的非常好了，蒸好之后绝对不会互相黏在一起，每一块，每一片都是分开的。

22

这时候你可以放入电饭煲，或者高压锅，或者蒸笼中蒸制，蒸制时间根据你想要的肉质口感以及用的锅具不同而又不同，所以千万不要以给出的时间作准，我用的是酒店的大功率电蒸笼，30分钟，如果是家庭的蒸笼，电饭锅一定要延长时间，如果是高压锅的话缩短时间。

猪肉怎么蒸好吃又简单

豆豉蒸猪肉的家常做法

主料

豆豉

200g

瘦肉

300g

辅料

油

适量

盐

适量

蕃薯粉

适量

蚝油

适量

鸡精

适量

步骤

1.买来新鲜的瘦肉，洗干净。沥干水份。

2.豆豉用冷水泡软。

3.把瘦肉剁成肉泥。

4.放上鸡精

蕃薯粉

油

盐

腌至。

5.把泡软的豆豉放进去。

6.用条羹搅拌。

腌至半个钟。

比较入味。

7.隔水蒸二十分钟。

大火蒸。

8.美味又下饭的豆豉蒸瘦肉上桌了。

破布子蒸肉

食材准备：

猪绞肉(细) 250g,破布子 2大匙,嫩姜 1小块,淡色酱油 1大匙,面粉 1大匙,米酒 1大匙,青葱 1支,清水 20ml

做法步骤：

1、将嫩姜切末、青葱切小丁备用。

2、将破布子与酱油、米酒拌匀。

3、放入猪绞肉、姜末、水搅拌到肉产生黏性。

4、加入面粉再继续拌匀。

5、加入面粉再继续拌匀。

6、确认肉饼熟透后，撒上葱花，好吃的破布子蒸肉做好了。

破布子营养价值：破布子中的维生素、纤维素的含量非常丰富，不但可以增强人体的免疫力，还可以促进肠道蠕动，能够加速身体内废物的排除，补充人体所需要的蛋白质、磷离子、钙离子等营养成分。

猪肉营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

功效与作用

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾滋阴

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

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