蛇汤煮鸡蛋有什么营养价值

1.过山乌蛇可祛风通络，对于风湿病症的治疗颇有功效。

2.红枣补血，养心，安神。鸡血藤有补血，祛风湿的作用。用过山乌蛇，红枣，鸡血藤煲成此汤可补血活血，舒筋活络，驱风祛湿，对患有风湿的人特别具益效。普通非病人饮用，可以补血强身，减少风湿病症发生的机会，更可作为一家大小日常汤水饮用。

3.对预防风湿及关节炎等症有一定作用，常饮更可治疗潜伏性的关节伤患。体力劳动者，此汤尤其适宜。

怎样煮蛇比较好吃？

蛇一般会选择吃生鸡蛋，进食鸡蛋的步骤为：

蛇使自己的下颚脱臼，使口腔变大以便蛋顺利的进入。蛇将整个鸡蛋吞入口中，利用吞咽肌肉把蛋送入腹腔，这时候下颚左右一动即可复位。蛇将腹腔中的鸡蛋打碎，通常会在硬物上撞碎蛋壳，或者靠自身盘起来的绞杀力把蛋挤压破。蛇利用腹腔内的消化液吸收蛋清和蛋黄，并将蛋壳吐出。

一、原料：

1.主料：去骨蛇片300克，鸡肝150克，鸡蛋清2只。

2.调料：蒜茸、葱段、姜花、精盐、味精、胡淑粉、料酒、酱油、湿淀

粉、素油。

二、制法：

1.将蛇片用精盐拌匀腌1小时，再有清水将蛇片浸漂至白色、捞起去筋，

切成4厘米长的段，吸去水分，加入蛋清、味精、精盐、淀粉、酱油拌匀腌

渍。

2.将鸡肝卤熟，粘上蛋液，再撒上湿粉，下热油锅炸至金**，起锅后

切片扣入碗内。

3.油锅烧热，放入蛇片煽炒，烹入料酒加入葱、蒜、姜同炒，炒至蛇肉

熟烂，用湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉拌匀，倒入鸡肝碗内，再覆盖在盘内即成。

按：蛇肉有祛风除湿等功效。鸡肝具有补肝养血、补肾明目的功效。二

者组成此莱，具有祛风湿，补肝明目的功效。用于治疗风湿性关节炎、两目

昏花、夜盲、阳痿等病症。常食用可滋补强壮、延年益寿。

蛇羹制作方法原 料

三蛇，料酒，味精，精盐，姜片，葱条，蛋清，湿粉粉，狸肉，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，胡椒粉，熟猪油。

制作过程

将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约一小时，取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。

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