牛奶冰的制作方法

牛奶冰块的做法如下：

准备4个鸡蛋留蛋黄，纯牛奶大概250ml。蛋黄里加入白糖，用打蛋器打发大概十多分钟，蛋液稠了，白糖与蛋黄混合均匀没有沉淀。牛奶倒进奶锅里，用大火烧至微沸将牛奶稍微晾凉，再慢慢倒入搅打好的蛋黄中，其间要用手动打蛋器不停地搅拌注意不要一下将牛奶全部倒入蛋黄中，以免将蛋黄烫熟。

　牛奶冻是一种家常的饮品，制作牛奶冻的方法有很多种，大家可以根据自己的喜好添加食材，那么大家知道牛奶冻的做法吗?牛奶冻怎么做比较好吃呢?下面我就为大家介绍一下牛奶冻的做法大全吧。

　做法一

　材料

　牛奶500克，玉米淀粉30克，炼乳，桂花少许，蜂蜜适量。

　做法

　1、把牛奶倒入奶锅，加入30克玉米淀粉，再加入适量炼乳后充分搅拌均匀，放灶上煮至牛奶凝成稠糊状。要注意火候，小心糊锅哦，在煮的过程中还要不时搅拌。

　2、关火，倒入碗中或任何模具中，晾凉后放入冰箱冷藏一小时以上，从冰箱里取出，脱模后淋上蜂蜜、桂花就可开吃了。

　做法二

　材料

　牛奶、1包棉花糖、水果。

　做法

　1、将牛奶倒入锅内加热。

　2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。

　3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用，将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时。

　4、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦。

　做法三

　材料

　春卷皮3张，牛奶250毫升，动物性鲜奶油250毫升，低筋面粉110克，细砂糖50克，浓缩洋菜粉15克，鸡蛋1个，水60-80毫升。

　做法

　1、将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、浓缩洋菜粉倒入碗中备用。

　2、将作法1全部倒入锅中，用打蛋器拌煮至沸腾后关火。

　3、将作法2倒入长方形的'保鲜盒中，待凉后放入冰箱冷藏凝固，即成牛奶冻。

　4、将牛奶冻取出，放置工作台上。

　5、将牛奶冻切成小条长方形状。

　6、取一张春卷皮，包入2小条牛奶冻，在接口处涂上面糊水。

　7、将鸡蛋打散搅拌成蛋液，低筋面粉与水混合拌匀，再加入搅拌的蛋液再次搅拌成面糊，接着将面糊均匀地刷在牛奶卷表面。

　8、往锅中倒入7分满的油加热至200度，放入牛奶卷，炸至表皮酥脆后捞出沥油，切块。食用时配上樱桃美味更佳。

　做法四

　材料

　黑巧克力50克、牛奶100ML、清水50ML、吉利丁1片、炼乳10ML、动物性鲜奶油50ML、巧克力酱少许。

　做法

　1、吉利丁在冰水中泡软备用，巧克力与清水隔水融化，搅拌均匀让巧克力和水完全融合。

　2、将泡软的吉利丁加入巧克力浆中拌匀，倒入杯中放冰箱冷藏2个小时。

　3、鲜奶油打至五分发备用，牛奶与炼乳拌匀。

　4、将凝固的巧克力冻用汤匙挖成小块，放入杯中，再倒入牛奶炼乳。

　5、将打发的鲜奶油倒入杯中，再淋上巧克力酱即可。

　小诀窍

　1、巧克力与水不容易融合，要彻底搅拌均匀。

　2、吉利丁要事先泡冰水软化后再使用。

　做法五

　材料

　木瓜、牛奶、白糖、果冻粉。

　做法

　1、木瓜洗净，从蒂部往下约5cm横向切开露出里面的籽，用长柄小勺仔细将籽全部挖出。

　2、牛奶倒入锅中，中火煮至刚刚沸腾后关火，倒入绵白糖轻轻搅至糖溶化。

　3、放入果冻粉轻搅溶化降至常温,倒入挖空的木瓜中并使木瓜保持直立。

　4、盖上瓜蒂部分，放入冷藏室内静置两小时。将木瓜取出削去表皮。 切开装盘即可。

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