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鲜肉大包的肉馅怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 21:44:25浏览:14分类:美食推荐
面粉 300克
水 150克
酵母 3克
用料2
猪肉 150克
葱姜水 120克
盐 5克
白糖 5克
胡椒粉 少许
老抽 5克
鲜肉包的做法
将肉馅(三成肥七成瘦)放入容器中
葱姜水分几次加入肉馅中(葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀)
再倒入其他调料和5克葱末
搅拌均匀(搅拌好的肉馅放冰箱冷藏)
面粉,水、酵母(白糖)揉成面团发酵至两倍大
然后分成12份
将小剂子按平(中间厚一点,边上薄一点)
包入猪肉馅
将猪肉馅包好
放在涂过油的蒸笼上(或者下面放硅油纸)30度的环境下,发酵30分钟左右。冷水上锅,蒸18分钟左右,关火后三分钟开盖
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