斑鸠怎么炖好吃

现在越来越多的人注意养生，讲究以形补形。斑鸠是一种体型比较小的鸟类，肉质鲜美，营养丰富，并且比较常见，因此被许多人喜欢。斑鸠体内含有丰富的维生素，对于气虚、遗尿、尿频等病症有较好的食疗作用。下面介绍用斑鸠煲汤的做法大全，让大家更好的品尝斑鸠的美味。

一、冬菇黄焖斑鸠

材料：斑鸠4只、水发冬菇I00克、精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、猪油、麻油、高汤。

做法：加工后的斑鸠放在清水中洗净，晾干水分。将酱油、精盐盛在碗内搅匀，擦抹在斑鸠遍身内外，晾10分钟让其入味。然后摆入钵中，注入高汤，上笼蒸2小时，蒸至斑鸠熟透取出晾凉，汤汁留用。炒锅内注入猪油，待油烧至八成热时，把斑鸠下油锅炸至皮紧缩捞起晾冷，切为4厘米长、3厘米宽的块侍用。炒锅内留油，将冬菇下锅煸炒，倒入蒸斑鸠的汤汁，放入斑鸠块，加入精盐、胡淑粉、味情，烧至斑鸠块入味，捞起码在盘内。用湿淀粉在锅中匀芡，将汤汁浇在斑鸠块上，淋上麻油即成。

功效：此菜以补益温阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、抗癌、降压的香菇经烹制而成。常可作为体虚、气血不足、脾肾阳虚以及癌症等病症的食疗菜肴食用。

二、斑鸠乳鸽汤

1.健康功效

党参：健脾、补肺、益气

甘草：润肺止咳、益气、解毒

红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂

2.斑鸠乳鸽汤的做法：先将洗好的乳鸽斑鸠飞水控干，准备辅料党参甘草枸杞红枣，加纯净水放入各种食材。

三、洋参炖斑鸠

1.材料：斑鸠2只、西洋参6克、味精3克、盐少许。

2.做法：斑鸠宰洗干净，除去脚爪、尾臊和内脏，用沸水汆去血秽，装入炖盅。

3.投入西洋参，调入味精、盐，加入适量沸水，隔水约炖2小时。

4.功效：西洋参味甘而微苦，性寒，可收益气养阴、清火生津之功。与味甘性平、能使人耳聪目明、肌肤润泽、精力旺盛的斑鸠合炖，可补虚损，益气血，对体虚神倦、阴虚火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。

四、参枣斑鸠汤

1.材料：斑鸠1只、党参5克、红枣6枚、枸杞子3克。

2.做法：斑鸠去毛，剥开去内脏，取肉切块备用。党参、红枣、枸杞子洗净备用。把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲2小时，加盐调味供用。

3.功效：治胃及十二指肠球部溃疡、精神萎靡、少气乏力、脾肾不足、久病虚损、疲劳倦怠、贫血头晕等。

辣炒斑鸠

1、先吧斑鸠洗净切成指头大小的粒，放姜盐码味待用。

2、川、贵、渝产的干辣椒剪成小段待用，看口味，吃得辣可多些。

3、热锅冷油小火放入辣椒爆香，辣椒千万别糊了，注意火。辣椒捞出待用。

4、用锅里的辣椒油大火翻抄斑鸠肉，待抄至9成熟时把捞出的辣椒一起放进去翻抄。出锅。

由于斑鸠粒小，会非常入味。鲜鲜爽口，是下酒的佳品。

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