香喷喷，请客吃饭不用下馆子，简单易学，好吃又实用的家常菜有哪些？

鲜虾焖豆腐

原材料：虾15只，水豆腐2块，姜2片，蒜2瓣，葱2棵，麻辣酱1勺，生抽酱油2勺，老抽王小勺，耗油1勺，白胡椒粉1克，盐1克，味精1克，水淀粉2克作法：1、虾解决好以后，将鲜虾切割成段儿，加一点白胡椒粉、米酒腌渍十分钟；水豆腐切割成小三角；姜、蒜、葱根各自切碎，麻辣酱一勺预留（麻辣酱可以用郫县豆瓣酱替代）。2、取一个小盘子，加耗油、生抽酱油、少量老抽王翻拌调为味汁。锅中滚油下鲜虾滑炒过，盛出来预留。将生姜沫、蒜泥、葱根放进锅里文火炒出香味，再倒入麻辣酱炒出香味炒成辣椒油。3、将水豆腐倒进锅中，添加味汁和少量冷水煮沸，用小火顶盖焖五分钟，正中间摇晃避免黏锅；再倒入鲜虾焖一分钟；最终加入少量盐与味精，加淀粉水收汁。

用材五花肉500克；蒜苗3两；老干妈豆豉2炒勺；盐半勺子；米酒少量；油一点点作法五花肉搞定扔冷藏箱2钟头，冷到稍微变硬，取出切成片。锅中烧水，小肉丢进来煮开，捞起来清洗，放沥水篮里滤水晾晒。蒜苗切割成寸大的段，假如太粗了可割成两截，便捷进味。锅中放少低油，中烧着热，下小肉爆锅至冒油、略微发黄。半途假如黏锅能够烹入少许米酒。转走红，放入蒜苗煸炒，加小勺盐，炒到蒜苗断生，添加两炒勺老干妈，炒匀起锅。

食物：猪小排800g，生抽酱油2勺，老抽王1勺，辣椒干适当，五香粉1茶勺，麻椒半汤勺，八角2个，米酒2汤勺，鸡精粉1汤勺，姜适当，盐适量，葱适当作法：1、猪排骨清洗干净，砍断预留；生姜切成片，葱切条，辣椒干分成两半；2、锅里加水，再放入麻椒，烧开然后放入猪排骨，绰水，捞起来沥干水分储备用；3、锅里加点油，放进葱姜八角进行爆香，再放入猪排骨，炒成淡黄再放入辣椒干，再次煸炒，直到猪排骨边沿有点儿淡黄，就放进米酒，煸炒两下就顺着锅沿倒进生抽和老抽，与此同时撒进五香粉，炒匀后，放进冷水，恰好浸入猪排骨，烧沸后变为小火慢炖30-50min。4、最终猪排骨软熟了也放进盐与鸡精粉，煸炒一下，变为收汁就可以吃了。

川香鸡蛋

食物：鸡蛋、黑木耳、青红辣椒、葱蒜、郫县豆瓣酱、米酒、食用醋、生抽、味精、白砂糖、大骨汤、盐、油作法：1、葱蒜切碎，鸡蛋提早煮熟拨壳，黑木耳清洗泡开好掰成小花，青红辣椒去籽去蒂切成小块；取一个小盘子，添加适量葱蒜末、米酒、食用醋、生抽、味精、盐、白砂糖和大骨汤搅拌调为鱼汁；2、出锅烧开下油，添加入鸡蛋中火炸至金黄外皮变金黄后盛出捞起来沥油；锅中留少量油，放进一大勺豆瓣酱炒香后，倒进青红辣椒和木耳大火迅速煸炒至断生。

食物：牛羊肉200克；辣椒1个；耗油2勺；盐2分之1茶勺；生抽酱油一勺；水淀粉一茶匙；姜少量；米酒一勺作法1、牛肉切小傅，辣椒切成小块，老生姜切成片，腌牛肉，皈依粉、适当油、白砂糖、少量生抽酱油、米酒，翻拌，腌渍7-8min，锅里放适当油、生姜片放进中受欢迎香2、放进牛肉丁，煮至牛肉变色3、放耗油、盐拌炒。

食物：大鱿鱼；洋葱；姜；蒜；辣椒；米酒作法：1、直接把鱿鱼皮给撕下去,然后把牛黄喉切割成段儿,大鱿鱼改花刀,我这个刀花技术性很差,刀割的横纵聚集一点，出来的效果好看。2、把大鱿鱼用热水焯一下。元葱辣椒切条，提前准备姜片和蒜泥。

食物：黄豆酱1勺；肉片100G；葱1把；盐适量；米酒1勺子；红著粉1点；作法：1、黄豆酱，肉片，葱。2、肉片用盐、米酒和红著粉抓匀退浆腌渍30min。3、油烧下腌制好的肉片煸炒掉色。4、锅中1炒勺黄豆酱加一点水熬开；汁变粘稠时倒进肉片，匀称着色。5、葱清洗切发展条，盖在盆底。

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