花蛤肉汤怎么做好吃家常做法

1. 放入油。放入葱头，大蒜，姜炒。

2. 倒入水，放调料料酒，盐，味精，待水烧开…

3. 放入花蛤，等花蛤都打开。放入葱。起锅

蛤蜊、豆腐做法一：

配料：　姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜。

1、蛤蜊加盐浸泡2个小时，让它吐尽泥沙，豆腐切成厚片备用；

2、锅中水烧开，放入姜片煮1分钟，再将蛤蜊下锅，加少量的料酒；

3、煮八分钟，将豆腐下锅，加进葱花，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；

4、然后煮2 ，3分钟的~就可以出锅；

5、最后加进香菜叶。

做法二：

配料：鸡汤、白菜、香油

1、花蛤洗净用微泡水焯下下，可开的是新鲜活的，没开壳的可能死了，扔掉不要。

2、锅内放入鸡汤，加入白菜、豆腐块、花蛤，开锅放入盐，煲两分钟，出锅点香油即可。

做法三：

配料：花心小白菜、姜、香葱、盐、胡椒粉、胡萝卜各适量

1、将豆腐切丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片，花蛤洗净待用；

2、火锅点火，放入水和姜片，待水开将豆腐、胡萝卜片放入锅中，开锅后放花蛤盖上盖子煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒香葱末即可。

做法四：

配料：姜片3片、葱花适量、盐少量

1、提前将新鲜花蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用；豆腐洗净切片；

2、锅中放入足够清水和姜片烧开；锅中放入豆腐煮开；放入花蛤加盖大火煮至花蛤口张开；关火加盐调味，放入葱花即可。

做法五：

配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量

1、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。

2、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。

3、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可出锅。

蛤蜊肉怎么做好吃又嫩

食材

主料

花甲螺

500g

芥菜

100g

瘦肉

100g

辅料

盐

适量

姜

一小块

步骤

1.准备好材料：花甲螺、瘦肉、芥菜、姜

2.花甲螺洗干净，最好能滴入几滴油浸泡30分钟，瘦肉切片，芥菜洗净切段，姜切片

3.冷水下入花甲螺

4.水烧开后放瘦肉、姜和芥菜

5.待所有螺都已开口，芥菜和瘦肉都已熟透加入少量盐

6.出锅

小贴士

1、花甲螺是海产品，本身含盐，所以最后要少放点盐

2、螺最好用用滴生油泡30分钟，以便螺把沙吐干净

蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”的食材，其实很多人都爱吃蛤蜊肉，蛤蜊肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，那么大家最喜欢的蛤蜊肉料理是什么呢？下面是为大家精心收集的蛤蜊肉的做法，一起来看看吧！

蛤蜊肉的做法有哪些1

制作时间：15分钟

难易程度：一般

口味：微甜

分类：炒菜

主食材：蛤蜊肉300克

辅料：青椒1个、红椒半个、洋葱半个、生姜1块、干辣椒3个、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、料酒半勺

步骤：

1、洋葱切小块；

2、青椒切小块；

3、红椒切小块；

4、姜1块切末；

5、蒜3瓣切末；

6、干辣椒3个剪成段；

7、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊肉、料酒1勺；

8、焯水1分钟后捞出待用；

9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

10、放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油；

11、放入青红椒、洋葱块翻炒均匀；

12、加入蛤蜊肉继续翻炒；

13、放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺；

14、翻炒均匀后即可出锅。

蛤蜊肉的做法有哪些2

辣炒蛤蜊

食材：蛤蜊、青红椒、豆豉酱、姜、葱、蒜、盐、白糖、酱油、料酒

做法

将蛤蜊用盐水浸泡20分钟，让蛤蜊吐沙。用开水，放入姜片，将蛤蜊焯一下。捞出。

锅中放入适量的油，当油烧到3成熟的时候，放入适量的姜片、蒜末爆香，接着放入蛤蜊。加入适量的白糖、豆豉和酱油，将蛤蜊炒成酱红色，加入适量的青红椒沫，即可。

野菌蛤蜊费菜汤

食材：竹荪、蛤蜊、老姜、野菌、红萝卜、费菜、盐

做法

蛤蜊提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙；竹荪用冷水浸泡10分钟至回软发脆后改成5厘米长的小段；将红萝卜、费菜、老姜、野菌洗净后切好备用。

砂锅中倒入清水煮开后，放入蛤蜊和姜片，撇去浮末，待蛤蜊开口后，放入竹荪和野菌，起锅前3分钟放入红萝卜和费菜，煮开后调入盐即可。

蛤蜊蒸蛋

食材：青蛤（白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行）10只、鸡蛋2个、盐少量、鸡精少量、料酒1/2汤匙（10ml）、姜片2片、葱花适量、鲜味汁适量。

做法

提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净；

锅中放入适量水，放入姜片和料酒烧开，将青蛤放入，煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了；

将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用；

鸡蛋打散，加入盐、鸡精和晾至温热的'蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：1；

将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的蒸盘中，用保鲜膜覆盖起来；

冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火。蒸好以后的蒸蛋撒上适量鲜味汁和葱花即可。

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