对于大病初愈或没胃口的人来说，山药怎么吃最好？你知道吗？

1、木耳炒山药。木耳有清肺、润肺、补血益气的作用，若配上山药，自然是好上加好。这道菜老少皆宜，营养价值也很高。做法：（1）先把木耳泡发，清洗干净，木耳焯一下水；（2）淮山去皮切薄片；（3）锅热放油，先把淮山翻炒，放水焖煮到熟；（4）再放入红萝卜、焯了水的木耳翻炒均匀，（5）最后调味即可，盐、酱油、蚝油。

2、山药炒熟吃：炒山药在多种食用方法中，营养是相对高的。把山药去皮，切成丝，切成丝或者片状进行爆炒，这样加热的时间不长，营养流失也就少，可以加入木耳、肉、虾仁等与山药一起炒。

3、山药可以清蒸：一般在生病刚刚痊愈后，胃口都会不太好，这时可以做一些清蒸山药。把山药去皮后切成段放蒸锅中去蒸，可以加入白糖或者大枣、南瓜等，这样蒸出的山药味道香软，甜而不腻，很是开胃。而且适合高血压，胃病人群食用。还可以在山药中加入蜂蜜，女性多食用能够滋阴补血。

4、山药熬粥：多喝粥能够养胃，煮粥时加入一些切好的芍药块，还可以加入写红枣，这样熬出的粥不仅味道好喝，还有助于消化。例如，山药鸡子黄粥，鸡子黄即鸡蛋黄，有涩肠、充饥、补阴血的作用，与山药熬粥有健脾补肾、养血养精之功，适用于慢性腹泻人群的调养，但对急性腹泻人群的作用不大；山药薏米粥，山药有滋阴之功，但略滋腻，而薏米有清热祛湿之功，适用于阴虚兼有痰湿，表现为不思饮食、虚热劳咳等人群。

5、炝山药片口感清脆爽口，深受年轻人喜爱，炒菜时可以根据自己的口味添加木耳、虾仁、辣椒等。这种吃法加热时间较短，不易破坏山药的营养结构。

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