野生枞菌吃了有什么好处，一般怎么做好吃，张家界市哪有卖

湖南湘西溆浦:采野生稀有山珍枞菌的季节到了

枞菌（北方叫肉蘑）--纯天然野生稀有山珍，近年来由于环境优化，森林植被繁茂，湖南湘西的溆浦各山区枞菌大量生长，进山采菌者无一不满载而归。枞菌是纯天然、纯绿色食品,也叫松菌，是枞树底下长出的菌子。黄红色的叫黄枞菌，紫褐色的叫乌枞菌，均属山珍,它不仅含有人体必须的蛋白质、维生素、氨基酸、钙、铁、磷等矿物质营养成分,还含有丰富的抗癌、抗核辐射、抗衰老的药物成分,此菌属纯天然野生稀有山珍，黄金品质长期以来不能进行人工种植，具有营养保健、养颜益寿的功效。自古以来就是国宴及高级宴会上的名贵菜肴。立秋以来，用火锅烫食野生菌，让营养释放充分，更能品味出它们独特的口感和风味。闻之菌香浓郁，食之味道鲜美，具有益味清神、清目利肺、功益肠胃等功效。

溆浦枞菌的特点：

A 无污染：生长于深山并且要有枞树生长的地方（生长必备条件）、是真正的自然生长，每年只有两个生长时节（5—6月和9—11月）。

B 营养丰富：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸。

C 烹饪方法多样：焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般“武艺”皆可使用。

D 减肥：低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。

E 保健美容：健胃补脾、清肝明目、理气化痰、降血压、滋补防癌、嫩肤养颜等。长期食用，具有滋补防癌等功用，且开胃助消化，有降糖降脂、排毒养颜、调理身体的功效。

F 用热水泡10-20分钟，洗净后炖、煮、蒸、炒、或下火锅，味美香醇。溆浦最特色招待贵宾菜是用枞菌炒溆浦腊肉和用枞菌炖当地笨鸡，你吃了才算有口福；用枞菌煮豆腐味道格外鲜美；枞菌拌野葫葱爆炒，满屋飘香，引人垂涎；枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝。枞菌还可加工成一种上等的佐料--菌油。煮面条、米粉或炒汤菜时，加上一点菌油，格外醇香味美。加工菌油要选择肉质厚实、新鲜嫩小的枞菌，尤其以乌枞菌最佳。枞菌拌和鲜茶油，再添少许黄豆、花椒等配料，文火煎熬后，再装入容器密封，可较长时期食用。

苦刺花怎么做好吃

山珍炖红头鸭好吃

主料：红头鸭三分之一只?山珍菇?50克3人份

辅料：葱姜?适量?花椒?3克?八角?2个?油?10克?盐10克

去年春天，婆婆买了几只小红头鸭，打算长大以后，过年的时候吃。我也是第一次吃，看着红头鸭的肉色比较深，一直没有敢动筷子，我家俩孩子都属肉食动物的，只尝了一口，就嚷嚷着“真香”，都说馋人耐不住美食的诱惑，赶快尝了尝，没有鸡鹅肉的腥气，倒是有点像驴肉的香味，哪怕是红头鸭胸肉也不柴，可以用香气扑鼻来形容，不放味精味道也很鲜美！而且价格也比猪肉便宜不少，即使到集市上买，也就十几二十几一斤，所以只要在集市上见到，一定要买来尝尝哦！

山珍炖红头鸭的做法

1

首先处理一下红头鸭肉，剁成块的红头鸭凉水入锅焯水，开锅后继续煮两分钟，捞出再次清水冲洗干净。山珍菇提前泡发。

2

另起锅烧油，油热放入葱姜，花椒，八角小火炒出香味。

3

放入焯过水的红头鸭肉煸炒。

4

炒至肉出油，倒入适量清水炖煮。因为这只红头鸭生长期已经一年了很耐煮，所以我添的水比较多。

5

大火烧开转小火，继续炖煮一个小时左右，红头鸭肉已经八分熟了，放入泡发好的山珍菇，山珍菇最好是用双手攥掉水分，味道更好吃。

6

接着炖煮十分钟，锅内食材已经全部熟透，放盐调味即可。

山珍炖红头鸭的成品图

苦刺花是云南人喜爱的一道山珍，食药同源，有清热解毒、利湿消肿、凉血止血的功效，还可用开水冲泡做清凉解暑的饮料。清明前后，云南的多数山间都有这种灌木生长，开出簇簇小白花，采摘来漂洗后一盘清凉可口的苦刺花更是食客争相点赞的美食。

苦刺花的吃法很多，今天介绍的是苦刺花炒鸡蛋。

原材料：清洗干净汆水去掉涩味的苦刺花200克，鸡蛋2个，干辣椒段。

配料：食用油，盐。

干辣椒切段备用，鸡蛋打开放碗里备用

制作方法：鸡蛋在碗里打成蛋液，锅里加食用油加热，（切记油温不要过高，否则鸡蛋容易糊）倒入蛋液煎至成形的蛋饼，用锅铲切块起锅备用，锅里加食用油放干辣椒段炸香后下苦刺花翻炒2分钟再放入前面煎好的鸡蛋块翻炒加盐调味起锅装盘成菜。

苦刺花炒鸡蛋，口感滑嫩青香略带苦味回甘。

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