红头鸭怎么做好吃做法有哪些?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 20:49:49浏览:19分类:美食推荐
主料:红头鸭三分之一只、山珍菇50克。
辅料:葱适量、姜适量、花椒3克、八角2个、油10克、盐10克。
1、剁成块的红头鸭凉水入锅焯水,开锅后继续煮两分钟,捞出再次用清水冲洗干净。山珍菇提前泡发。
2、另起锅烧油,油热放入葱、姜、花椒、八角小火炒出香味。
3、放入焯过水的红头鸭肉煸炒。
4、炒至肉出油,倒入适量清水炖煮。
5、大火烧开转小火,继续炖煮一个小时左右,放入泡发好的山珍菇。
6、接着炖煮十分钟,锅内食材已经全部熟透,放盐调味即可。
7、出锅装盘,山珍炖红头鸭即可制作完成。
发菜的吃法:
用料:发菜20g、冬瓜500g、猪大排300g、食盐适量、葱适量、调和油适量、枣(鲜)适量。
做法:
1、未处理的发菜要准备好。
2、用水先把发菜泡干净,里面沙很多。
3、泡洗干净后沥干备用。
4、冬瓜切片。
5、红枣备用。
6、排骨先在一锅里煮掉一遍。
7、倒另一锅里继续熬15分钟左右,再放进冬瓜。
8、加红枣。
9、放进发菜,加盐调味。
10、最后撒上葱就可以了。
发菜的营养价值是非常高的,据统计,在每千克发菜中,蛋白质含量高达200多克,是不折不扣的高蛋白食材。同时,发菜中的碳水化合物也很高,占有57%,但粗脂肪含量又很低,是减肥人士的好选择,也因此有着山珍“瘦物”之称。同时发菜中还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等成分,以及钙磷铁等人体必备元素,与同量的肉类与蛋类食材比起来,发菜的营养成分显然更高。
据中医书籍中介绍,发菜性味甘寒,无毒。入肝、肾、膀胱经,作为中药材也很有用处。特别是一些对甲状腺肿大,脚气病、淋巴结核、缺铁性贫血、高血压患者,或者是有鼻出血症状,有妇科疾病的患者都有一定的疗效。而且通过吃发菜,还可以清热利小便,理肠除垢,消滞降压。对于动手术后的病人,发菜更是上好的部品,能加快伤口愈合。
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