临夏的风味小吃有哪些？

我是地道的临夏人也是个吃货，下面我就介绍一下牛肉面可以去吃大西关的马队长牛肉面他家的牛肉超级棒，还可以去小十字蒙娜丽莎附近的鼎顺他家的牛肉面和卤面很好吃，麻辣粉可以去新华街的怖麻怖辣，红园新村的好再来麻辣粉，隔壁的齿留香麻辣粉，大盘鸡去红园新村原州人大巷子里的那里吃马东山的大盘鸡，超级棒不过要等，但等多久都值得。临夏老炒面去广场下菜市黑麦面前那里，加工更加好吃，老口味，真的赞。凉皮推荐广场花市道道里的啊呀酿皮，他家的牛筋面很好吃。公园路上的索家凉皮。炒菜去新区义乌那里的熊猫厨房菜价真的是超级便宜，环境好，菜味道超级棒！火锅就在他对面的达吾美食城，他家的手抓也好吃尤其是糖油糕。馓子啊油果果在老华寺斜对面的哈氏油炸店超级好吃，别家就别买了羊油味道大，他家的没有羊油，很酥脆！

手工辣条怎么做好吃

青椒炒肉

食物：辣椒，里脊，葱，姜，盐，米酒，木薯淀粉，生抽酱油，味精，老抽王，植物油。

1.里脊清理干净，沿着红烧肉的纹路，将里脊切割成3-5CM的条形。2.辣椒清理干净，去籽，去蒂之后，切割成5CM的条形。3.将里脊装进碗内，加入适量盐，米酒，木薯淀粉，生抽酱油，抓匀称，腌渍10min。4.取一个小盘子，添加一勺木薯淀粉，少许味精，适量老抽王和冷水，拌匀，调为调料汁。5.凉锅给油，温度烧沸7分熟，放入肉片，煸炒一下，将肉丝炒散，肉丝炒至掉色后盛出预留。6.另出锅给油，油烧后，放入葱段，姜片进行爆香。7.炒出香味后，放进青椒丝，煸炒一下，再倒入少量盐，炒匀。

1.把朝天椒清洗切除朝天椒头把辣椒仔挖去，放到边上预留2.把姜蒜香菇肉切碎（用热水烫一下将水到掉）放进一个碗中然后倒入食盐酱油鸡精（根据自身的口感放调味品就可以）拌匀腌渍五分钟就可以3.把腌渍好的食材（用勺子）放进朝天椒里（料需放实以防上锅中肉沫出去）所有添充好的食材放进边上预留.

食物：武昌鱼600g、小红辣椒20g、小绿辣椒50g、醋5ml、海鲜酱油40ml、油10ml，葱、姜、麻椒少量

1、以水放醋，洗鱼至无黏滑后，将鱼身、鱼皮擦拭或晾晒。待锅中油烧后，放进京葱、姜片、少量麻椒进行爆香，捞起来滤油器预留。2、将鱼切成约5厘米的连刀头。用剪刀剪将鱼裁开（剪到鱼皮边沿就可以，不必弄断）。将小绿红椒切割成薄圈。3、将切成小块的鱼摆在盘里呈解屏状，将绿红椒圈放置装点。锅里放水放进蒸格，水烧开后放进盘里鱼，走红3min后就可以熄火。

食物：新鲜鲈鱼1条（约750克），五香蒸肉米粉150克，生姜沫、蒜泥、葱段、葱段各少量。麻辣酱、郫县豆瓣酱各20克，盐、米酒、花椒面、芝麻油各适当。

1、把鲈鱼屠宰治净后，加生姜沫、蒜泥、葱段和少许盐、米酒翻拌，然后加麻辣酱和郫县豆瓣酱翻拌，然后把五香蒸肉米粉也加上一起翻拌。2、往炒锅里兑水，上烧着开再放蒸屉，放进鲈鱼并盖上盖子，蒸6min至熟便玄火。

1、将小麦粉或米粉和好。

2、通过机器（制作辣条的机器名为功能白面膨化机）内部的高速旋转的部件在高压的情况下，将和好的小麦粉或米粉，瞬间由生变成熟化制品。

’3、再将不同的模具（辣条模具或者辣片模具）放进机头螺母内，就可以做出不同形状的面制品（辣条或辣片，辣丝等)。

4、将制作好的面制品（熟化制品），加上辣椒油、食用盐、味精、香料等。

5、最后封装上包装袋，真正的辣条和辣片或辣丝就做成了。

人工自制

准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

制作步骤：

1、豆皮加盐、料酒腌一会儿。

2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。

5、将成品切片即可食用。

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