生炸鸡的做法

生炸鸡做法一，

材料

鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许

做法

(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。

(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。

(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金**即可。

(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。

做法二，

材料

鸡胸，胡萝卜，洋葱，酱油，胡椒粉，淀粉，炸鸡粉或面包屑，盐

做法

1.将鸡胸洗净，从中间片成两片，用刀背锤松，大约一分钟左右的时间。

2.洋葱切丝，胡萝卜切片，倒入酱油，胡椒粉与鸡胸一起抓均，放进冰箱腌十二小时，时间长一点更好；啰嗦一句，最好用密封性比较好的盒子，或者用保鲜膜多裹上几层，不然的话，那个洋葱味。。。我就不说了哈。

3.准备浓一点的水淀粉一碗，面包屑或炸鸡粉。

4.先将鸡排在水淀粉上浸一下，然后均匀裹上炸鸡粉。

5.用炸的口感比较好，可是我小气，改用煎了，省油嘛，两面煎熟就可以了。因为之前已经片成两片，厚度减半，两面呈金**就可以了，不放心的话用筷子试一下，要是能很轻松地插透就是熟了。

6.蘸上你喜欢的佐料，或者啥都不蘸就很好吃了。

做法三，

材料

鸡翅，鸡蛋，糖，盐，料酒，八角，花椒，香叶，炸粉。

做法

1、鸡翅先用水洗净，准备干净小盆鸡翅加糖，盐，料酒，八角，花椒，香叶腌制入味，捞出加入蛋清拌匀，拍上干炸粉。

2、上锅炸至金黄可以出锅了。油温升上来以后可以转小火炸。

做法四，

材料

"大鸡腿10只 2000克",

做法

1: 生鸡腿解冻后，延大骨内侧二侧切开划刀，深度为鸡腿厚度三分之二深。

2: 将改刀后的鸡腿泡入冷水中，浸泡60分钟。

3: 取汤锅，放入调味A,调制成卤汤煮开。

4: 将鸡腿取出，过水川烫，放入煮沸的卤汤中。

5: 大火将卤汤再一次煮沸。煮沸后，改中火煮2分钟，2分钟后，熄火浸闷60分钟。

6: 60分钟后，捞出鸡腿备用。

7: 将卤制后的鸡腿放入200度的热油锅中，炸 1分钟即可。

8: 注意事项： 隔餐鸡腿若要使用，必需煮沸卤汤先，熄火后，将鸡腿浸闷20分钟回热，方可再次油炸。

9:完成。

做法五，

材料

"鸡腿肉 400克","生粉 100克","鸡蛋 1个","韩式辣酱 1汤匙","生抽 1汤匙","白砂糖 1茶匙","盐及胡椒粉 适量","车打芝士丝 适量","马苏里拉芝士丝 适量","韩式蜂蜜汁：","水 50毫升","韩式辣酱 25克","蜂蜜 30克"

做法

1:准备一个碗，加入鸡蛋、韩式辣酱、生抽、白砂糖、生粉、盐及胡椒粉拌匀成调味汁

2:将鸡腿肉切块

3:鸡肉沾上调味汁

4:然后用中高火炸至金**

5:捞起鸡肉，放在厨房纸上吸去多余油份。再用中高火炸一次鸡肉约2分钟，放在厨房纸上吸去多余油份

6:准备一个碗，加入韩式辣酱、蜂蜜、水及炸鸡肉拌匀

7:将车打芝士及马苏里拉芝士混合，撒在焗盘上，在芝士上放上炸鸡肉，再在炸鸡肉上撒上芝士

8:放入烤箱烤至芝士溶化

9:即成

家里炸鸡肉的做法大全窍门

炸鸡肉薯条

用料 ?

鸡胸肉 1块

鸡蛋 1个

料酒 1勺

黑胡椒粉 一点点

盐 一点点

烧烤料 炸好后调味，可没有

淀粉 4勺

娃喜欢的鸡胸肉吃法～炸鸡肉薯条的做法 ?

鸡胸肉切成薯条粗细的长条

加入鸡蛋 料酒 黑胡椒粉 一点点盐，抓匀腌制十分钟

锅里倒油开火烧热准备油炸。

等油加热的同时，向腌好的鸡胸肉内加入淀粉拌匀。淀粉会变成糊糊均匀的挂在鸡肉条上。

保持中火，把鸡胸肉一条一条的用筷子夹着放入油锅。一定要一条一条的放，不然会粘在一起。

全部放完后，开大火炸到鸡肉条定型，变成浅**捞出。

油锅开大火，再把炸过的鸡肉条放进去复炸。有了这一步鸡肉条才会金黄酥脆。

把炸至金黄的鸡肉条捞出控油，就可以吃了。如果喜欢的话可以撒上烧烤料，味道更香。

请点击输入描述

鸡肉的营养价值是非常高的，也是我们经常食用的肉类，鸡肉蛋白质含量比较高，而且被人体容易吸收利用，具有增强体力，强壮身体的作用。此外鸡肉还富含脂肪，钙，磷，铁，镁，钾，维生素a，维生素b1，维生素b2，维生素c，维生素e和烟酸等成分。在日常的生活里无论是老年人儿童以及妇女或者是体弱多病的患者吃鸡肉都能够起到增强抵抗力，在日常的生活里多吃一些鸡肉还能够促进身体生长和发育，对身体是有很大好处的。

以前在中国的快餐有肯德基、必胜客之类的，现在又兴起了正新鸡排，为什么正新鸡排这么火呢，一方面是油炸食物本身的吸引力，另一方面是其独家的秘方。今天在这里为大家介绍一些炸鸡肉的做法大全，教大家在家做出美味的炸鸡。

炸鸡肉的做法大全

一、炸鸡翅

材料：鸡翅，鸡蛋，糖，盐，料酒，八角，花椒，香叶，炸粉。

做法：

1、鸡翅先用水洗净，准备干净小盆鸡翅加糖，盐，料酒，八角，花椒，香叶腌制入味，捞出加入蛋清拌匀，拍上干炸粉。

2、上锅炸至金黄可以出锅了。油温升上来以后可以转小火炸。

二、炸鸡腿

材料：鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙

做法：

1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时

2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊

3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉

4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可

三、炸鸡柳

材料：鸡肉500克、鸡蛋2个、面包糠30克

调料：食盐5克、料酒5毫升、胡椒粉3克，番茄酱、食用油各适量

做法：

1、鸡胸肉洗净后用刀背拍几下，再切成大小均匀一致的粗条;

2、鸡肉加入盐、胡椒粉、料酒和蛋清，腌制约30分钟左右;

3、将蛋黄均匀搅拌成蛋液，并准备好面包糠;

4、将每一根鸡柳均匀地蘸上蛋液，然后均匀地裹上面包糠;

5、锅中加入足量的食用油，大火烧热后转成小火，再放入鸡柳;

6、将鸡柳炸至变金黄后捞出控油，吃时蘸上番茄酱即可。

四、炸鸡块

材料：鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许

做法：

1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。

2、将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。

3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金**即可。

4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。

五、炸鸡排

材料：鸡脯肉，盐，料酒，花椒

做法：

1、鸡脯肉切片，拍松

2、加入盐，料酒，花椒面等调料，腌七到八个小时

3、肉片依次裹上淀粉，蛋液，面包屑(家里以前买肉串吃，看着那个竹签不错就留了下来，这次就用上了)

4、油温不用太高，炸肉排，炸两次

5、如果没有竹签，可以将肉排改改刀，切成条，便于吃

以上为大家介绍了炸鸡肉的做法大全。其实炸鸡想要炸的好吃，最主要的还是炸之前对于肉的腌制，很多人炸出来不好吃就是因为腌的不好吃。以上为大家介绍的一些方法都还是不错的。所以大家要是喜欢吃炸鸡，就自己在家试试看。

声明：该作品系网友上传发布。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台，如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息，我们将按照规定及时处理。反馈

百科狗 baikegou.com