手把手教你这几道下饭菜，每一盘都香味十足，下酒下饭，香到流口水了吗？

滑子菇清蒸鸡

食物：干滑子菇30克、鸡肉块250克、茯苓3克、郫县豆瓣酱8克、盐1克、鸡精3克、米酒5克、淀粉8克、白胡椒粉适量、姜适量、葱3根、麻椒数颗、蒜适量。

作法：1、滑子菇事前用温水泡浸至涨发。2、水中不断清淘，去尽细沙后捞起来，沥干水分。3、茯苓用温水稍微清理，除掉尘土。4、姜洗净，蒜削皮，各自剁碎，葱除掉须根，洗净，切割成段。5、鸡洗净斩块，将鸡肉块以及所有调味品放入碗里。6、翻拌，腌渍三十分钟之上，添加淀粉，翻拌。7、将菌类摆入盆底，表层放入腌制好的鸡肉，放入压力锅蒸格中。8、盖上外盖，摆好泄压阀，走红煮到上压后，转中火蒸约20min。9、歇火，待标准气压排尽后掀盖，起锅，撒一把葱段，趁着热服用。

食物：金针菇、剁辣椒、海鲜酱油、大葱、植物油、盐。

作法：1、金针菇裁掉根处，洗净滤水，摆放在盘里，将剁辣椒盖在金针菇上边。2、锅放水，火烧开，金针菇下锅走红蒸5min。3、金针菇起锅之后将盘里的料汁扔掉无需，大葱切碎，撒在剁辣椒上。4、浇一些海鲜酱油，撒点盐，最终淋上滚油就可以。

食物:猪后腿（里脊）300g红萝卜小的一根泡开木耳适量辣椒2个大葱两根郫县豆瓣酱1炒勺生姜片少量淀粉2勺米酒1勺油1勺盐1勺子（2g以内）醋4勺糖3勺生抽酱油2勺

作法：1.直接把所有资料切成丝，肉片里放两块生姜片，加上料酒1勺、油1勺、淀粉1勺、盐1勺子，抓匀腌渍一会儿。2.再来调鱼汁：米醋4勺、糖3勺、生抽酱油2勺、淀粉1勺，拌匀。3.油烧，放入肉片爆锅至掉色，放入1勺豆瓣酱炒匀，放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝煸炒两下.4.倒进鱼汁，煸炒，出锅前放入大葱段就可以。

香喷喷的几道家常菜，美味营养，下酒下饭，你知道是如何做的吗？香干炒五花肉

食物：五花肉、豆干、辣椒、野山椒、泡萝卜、姜片、米酒、生抽酱油、老抽王、白砂糖、盐、植物油

1、五花肉买回去以后清理干净，随后切割成块状儿，放进锅里煮到木筷能轻轻地透过，捞起来放凉。喝的时候将肉粒切成片，姜片切碎。

2、把豆干、泡萝卜各自切成片，辣椒切片儿，野山椒切条预留。

3、锅里放入少许植物油，温度3成热天将小肉放入锅中，放进生姜沫，中火渐渐地将小肉里的植物油脂炒出来。

4、直到小肉略微打卷变全透明状，添加白砂糖、米酒、生抽酱油、老抽王炒匀。

5、把所有的火锅配菜放入锅中煸炒两下，最终添加适量盐炒匀就可以出锅了。

食物：鸡翅、板栗、食用盐、生抽、味精、葱、姜、米酒、芡粉、水、食用油、白砂糖

1、鸡翅清洗切片，加生抽和米酒腌十分钟，板栗剥壳煮开

2、炒菜锅下油烧沸七成热，下黑椒鸡块炸至两面金黄捞起来沥油

3、然后将板栗入锅炸一下捞起来沥油配备

4、炒菜锅下油，下姜末煸炒香，放进黑椒鸡块

5、加上料酒、生抽、盐、白砂糖、冷水烧沸

6、用小火把黑椒鸡块焖至七成熟，放进板栗再次煮

7、至黑椒鸡块和栗子酥烂，用大火炒糖色，留些许料汁熄火

8、将鸡腿和板栗摆入盘里，锅里料汁用水淀粉勾芡

9、放味精调料，淋少量热锅冷油，淋在黑椒鸡块上就可以

1、香莱段虾300克、马铃薯1个、盐大蒜瓣2个、美味鲜酱油少量、葱段少量、鲜新小辣椒末

2、虾清理完抽虾线，虾须，

3、将土豆去皮，然后切割成一小块，锅中烧滚油，油能够多一点

4、待油温度七成热时放进虾炝锅，大伙儿尽可能应用不沾锅，马铃薯较为非常容易黏锅

5、当虾小火煎近焦时把虾盛出来预埋件，此刻锅里剩下是虾油

6、锅中留虾油，将马铃薯放进，一面小火煎橘**时翻另一面

7、持续炝锅马铃薯，直到马铃薯会松。

8、放少量美味鲜酱油、盐、虾、蒜泥，葱段，还能够放些小辣椒末就能

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