烤鸡怎么腌制好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 04:31:30浏览:13分类:美食推荐
烤鸡料,清水,橄榄油, 蜂蜜
将烤鸡料倒入碗中,调入清水搅匀
用刀在鸡的两侧,各划几刀,以便在腌制时更加入味
鸡放入容器中,倒入调好的料汁,充分搅拌均匀
倒入橄榄油,再继续搅匀,盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制24小时,或48小时。
烤盘上铺上锡纸,此时预热烤箱,220度。将鸡放在烤架上,用刷子刷薄薄一层蜂蜜
奥尔良烤鸡翅怎么做?
脆皮烤鸡
用料 ?
鸡 2斤左右
水 1800克
盐 50克
耗油 3勺
老抽 2勺
生抽 2勺
白糖 1勺
白葡萄酒或料酒 2勺
蜂蜜 2勺
黑胡椒 3克
百里香或十三香 1勺
7克黄油+1勺蜂蜜
洋葱 1个
土豆 1个
藕 半节
番茄 1个
脆皮烤鸡的做法 ?
鸡除去鸡颈和头、鸡爪、屁股不要,去除内脏洗净。将鸡放入1800毫升水加50毫升盐混合水中,冰箱冷藏,浸泡一晚。
早上取出鸡,用厨房纸擦干,用牙签在鸡身上插孔,以便腌制时更好入味。准备腌料:耗油3勺、老抽2勺、生抽2勺、蜂蜜2勺、白糖1勺、黑胡椒3克、白葡萄酒2勺、百里香或十三香1勺,混合均匀。将腌料涂抹在鸡的外侧和内部,反复涂抹并按摩均匀10分钟左右,让鸡充分吸收。腌制好的鸡装入食品袋密封,放入冰箱冷藏6小时以上。
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下午,将腌制好的鸡取出,用吹风将鸡皮吹干,用软化黄油和蜂蜜按1:1比例混合涂抹鸡皮。
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准备1个洋葱切块、1个土豆切片、半节藕切片,番茄1个切片或小番茄8个对半切,用盐、胡椒粉、辣椒面、橄榄油混合。在烤盘上铺上锡纸,将食材平铺在烤盘上待用。
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烤箱200℃预热,低层烤盘放入锡纸接油,鸡放在中层烤架上,200℃烤45分钟。期间上色后用锡纸遮盖,以免烤焦。45分钟烤完后,将烤鸡拿出放在烤盘食材上,仍用锡纸遮盖烤鸡。将烤盘放入烤箱,继续200℃烤20分钟,然后230℃,烤15分钟。
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上桌?
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奥尔良烤鸡翅
食材:鸡翅/蒜/生姜。
制作:
1、鸡翅洗干净,用厨房纸擦干水分。
2、用刀斜刀划两刀,方便入味。
3、放蒜末和生姜+一勺料酒+两勺生抽+一勺蚝油+一勺老抽+两勺蜂蜜+三勺奥尔良腌料。
4、抓拌均匀,盖上保鲜膜冰箱中冷藏腌制3-4小时,时间越长越入味,也可以前一晚腌制,第二天中午做,会非常入味。
5、烤箱180度15分钟,时间到了取出刷一层料汁,再烤5分钟。
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