新鲜蚕豆怎么做好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 05:22:40浏览:14分类:美食推荐
1.蚕豆浸泡半小时
2.壳剥去一半或全剥掉
3.放半个小时左右等水沥干
4.下小半锅油加热
5.油七八层熟时放入蚕豆开始煎炸,过程中用漏勺频繁地翻蚕豆,直到蚕豆成透明状浮出油面即可捞出沥油了
6.等蚕豆有点凉了洒上椒盐即可上桌了
注:炸的时间不要太长,透明浮在油面即可捞出,有的量可根据蚕豆的多少增减,只要保证每次锅里的油满过蚕豆就行,如果炸得多想保存的话就等出锅的蚕豆沥完油,冷却以后再洒入椒盐,然后真空保存,下次吃的时候同样味好哦!
呵呵,试试吧!我家夏天经常做的,我老爸拿它做下酒菜的,饿的时候也可以随手抓来吃!确实美味哦!
祝你每天开开心心哦,给个采纳呗…
新鲜蚕豆怎么做好吃又简单
1、蚕豆米炒蛋。
用料:
蚕豆米300g、鸡蛋3个、辣椒3个。
做法:
(1)准备好播好的豆米,最好分开两瓣,这样更容易入味。
(2)鸡蛋打散。辣椒切丁备用。
(3)把豆米,辣椒,都放入打散的蛋液里。加入盐调拌,腌制十分钟。
(4)锅里油烧热,转小火倒入豆米蛋液,一定小火哦。
(5)转大火炒开,试下咸淡,淡的话加点盐。不用炒时间太长,豆米和鸡蛋很容易熟,炒太烂,就不好吃啦。
2、蚕豆滑蛋。
用料:
蚕豆100g、鸡蛋1个、水一点点、油适量、香油一丢丢、盐一丢丢。
做法:
(1)蚕豆,吃多少剥多少,以免水分流失。
(2)剥好壳的样子。
(3)蚕豆去皮。快要剥完的时候拿个奶锅烧点水。
(4)水开后放点盐,放点香油,再倒入蚕豆中小火煮2分钟即可。盐和香油尽量不要省略,这样煮出来的颜色好看。蚕豆煮熟了自己都会飘起来。煮久了就烂了不好看。
(5)煮蚕豆的功夫打一个鸡蛋,加入一点水。这样蛋更嫩。
(6)煮好控干水的蚕豆。
(7)锅中放点底油,油热下鸡蛋液,快要凝固完的时候倒入蚕豆,用筷子和匀,再加点盐就完成啦。
(8)装盘,春天的颜色。早餐尽量给娃多点色彩搭配。
3、葱香嫩胡豆。
用料:
嫩胡豆荚1斤、花椒少许、盐1茶匙、味精1茶匙、小葱1根。
做法:
(1)从豆荚里面摘出新鲜的胡豆。
(2)把豆子倒入滚水里略煮几分钟。
(3)热锅下油,中火煸香花椒。
(4)煮好的胡豆洗净控水,入油锅翻炒至皮衣暴裂。
(5)关火,下盐和味精和葱花,拌匀即可出锅。
新鲜蚕豆好吃又简单的做法是清炒,具体步骤如下:
操作材料:蚕豆、葱白、食用油、盐适量、鸡粉适量、清水、锅具。
1、带壳的蚕豆剥去外壳,再剥去蚕豆外的软皮,洗净,沥干水分份备用。
2、油锅烧热后倒入蚕豆,快速翻炒几下。
3、马上撒入一小把切碎的小葱段,依稀放入盐和鸡粉,喷一点点水快速翻炒均匀就可以了。
4、炒好后盛出即可。
如何挑选蚕豆:
蚕豆是一种一年生的草本植物,又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。为粮食、蔬菜、饲料、绿肥兼用作物。挑选的时候应注意一些细节的地方,比如:
1、看颜色:蚕豆的颜色为翠绿色,颜色越鲜艳的越好,为避免人工染色,还应用嘴呵气,用手捏捏,看是否有掉色的情况。
2、看形体:蚕豆的形体是扁圆的,我们在挑选的时候除了形体之外还应看蚕豆是否饱满而圆,越饱满越好。
3、看外表:挑选新鲜蚕豆时要看看蚕豆外表,如果蚕豆外表出现黑点,则一定不是新鲜的蚕豆,这样的蚕豆出现腐烂了,不要购买。
4、手捏:用手捏,好的蚕豆应是坚硬的,捏不动。而次等蚕豆则是发软的,这种蚕豆吃起来口感很差。
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