正宗印度咖喱饭的做法

正宗印度咖喱饭的做法

　既然说到正宗咖喱饭，自然少不得印式做法。下面我为大家介绍正宗印度咖喱饭的做法，希望能帮到大家！

　 正宗印度咖喱饭的做法

　材料：土豆、胡萝卜、鸡胸肉、鲜香菇、豌豆、西红柿、咖喱块、黑胡椒、盐、油

　做法：

　1、土豆、胡萝卜去皮洗净，均匀切丁；鸡胸肉洗净切丁，沥干水分；香菇洗净切丁，豌豆冲水，西红柿去皮备用。

　2、锅中倒入油，放入鸡肉丁翻炒，放入姜丝、少许料酒去腥，后盛出。

　3、另起锅，倒入油，烧至五成热，放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入鸡肉，均匀翻炒；最后把去皮的西红柿切块入锅。

　4、翻炒均匀后，倒入开水没过表面一指宽，加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀，盖上锅盖，转小火炖十五分钟。

　小贴士：

　1、咖喱容易粘锅，小火炖煮时要及时翻搅。

　2、倒入锅内的开水要适量，过多的话汤汁和食物容易分离，不成一体；过少的话，不足以使食物烂熟，且咖喱易糊锅。

　3、西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用，浓香的咖喱酱里适量增加这两种食物的味道，感觉更接近印度咖喱。

　 正宗咖喱饭的`做法

　很多人觉得咖喱饭就是洋葱、土豆、胡萝卜、肉类和咖喱块放在一起煮，再浇在白米饭上就行了。但是要做正宗的咖喱饭，你需要的远不止这些。下面介绍正宗咖喱饭的做法，大家可以试一试。

　材料：鸡肉 250g、洋葱 1个、胡萝卜 1/2根、土豆 1个、咖喱块100g、油 1大勺、水 700cc

　做法：

　1、将食材切成方便食用的大小，放锅中炒；

　2、炒制过程以洋葱、肉、胡萝卜、土豆的顺序放入食材；

　3、加水，用大火煮至沸腾；

　4、从汤里及时撇出油沫，再用小火煮至食材全部变软；

　5、熄火后放入咖喱块，待咖喱块溶化后，再用小火煮20分钟左右；

　6、把做好的咖喱汁淋在米饭上，一道美味的咖喱饭就完成了。

　小贴士：肉类也可以换成猪肉或牛肉，吃素的可以增加蔬菜的种类。

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