白萝卜烧五花肉的做法

　五花肉是不少嗜肉人士的最爱。它的做法多样，每一种都能让人垂涎三尺，食欲大增，欲罢不能，吃过五花肉的人总是久久地回味那股浓香的肉味。那 白萝卜烧五花肉怎么做呢？下面就和我一起来了解一下吧。

　 白萝卜烧五花肉的做法

　 材料

　主料：猪五花肉500克，白萝卜1根，香葱、姜适量

　调料：酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量

　 做法

　1、 五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。

　2、 锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒到肥肉部份微微吐油时，依次调入料酒、酱油，先不要急着加水，等肉吸附足了酱汁完全上色后，再倒入开水，没过肉面。

　3、 大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖90分钟。

　4、 放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可。

　 蘑菇五花肉烧萝卜

　 材料

　蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）

　 做法

　1）蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。

　2）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。

　3）调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。

　 五花肉烩炒盘菜头

　 材料

　五花肉丝50克，盘菜头500克，适量的大蒜末。

　 做法

　1．盘菜头去皮洗净切片备用。

　2．锅内放入适量的食油开中火。

　3．锅热后放入五花肉丝煸炒，最放入盘菜头片翻炒。

　4．加入少量的水焖煮，锅内水开后转入慢火焖煮。

　5．盘菜头片嫩后转大火收干水份，加入适量的盐、味精、大蒜末翻炒，待锅内水份完全收干后，加入黄酒约20毫升，快速炒匀即可。

　 五花肉卤红白萝卜

　 材料

　白萝卜500公克，红萝卜100公克，五花肉200公克，红葱头20公克，蒜仁4颗，姜10公克，万用卤包1包，沙拉油3大匙，酱油5大匙，鸡精粉1茶匙，细糖1大匙，水600cc

　 做法

　1.白萝卜及红萝卜削皮后，切成大块。

　2.将作法1的'红、白萝卜块放入滚水中汆烫约1分钟后，捞起备用。

　3.五花肉切小块；红葱头、蒜仁及姜切碎末备用。

　4.热锅倒入沙拉油，先放入作法3的红葱头末、蒜末及姜末以小火爆香，再放入作法2的五花肉块，炒至肉变白后，加入市售万用卤包、所有调味料及作法2的红、白萝卜块，以大火煮开后，改小火煮约1小时即可。

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