烀肘子需要什么调料
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 07:23:50浏览:15分类:美食推荐
烀肘子需要生姜、大蒜、大葱、料酒、白酒等调料。
肘子在制作之前需要对其进行焯水处理,可以去除猪肉的腥味,再放入锅中焖炖,等焖煮好后加入黑胡椒粉可以增加猪肘子的香味,炖煮的时间越久猪肘子越是软烂,汤汁越是浓郁鲜美可口,可以将高汤调好味后让其凉成猪蹄冻后凉拌食用。
煮肘子的时间
1、需要注意一般肘子想要软糯好吃,加工就有些复杂,肘子确实比较难熟,炖的时候就更得费心,特别是较大的肘子,炖的时间就越长。
2、用户需要注意用水将血水和杂质煮出来,将血沫撇掉,捞出清洗干净,再将煮过一遍的肘子放入高压锅或者煮饭过里炖,先用大火煮开,大概十几分钟后开小火,这个时候就是慢火细炖了,要炖上40分钟左右才会熟。
3、看有没有熟的方法就是那一双筷子,试着插入肘子内,如果感觉阻碍不大,比较轻松就将肘子刺穿了,就是熟了。
以上内容参考百度百科-烀肘子
烀羊肉是一道经典的做法,羊肉的营养价值较高,富含微量元素于蛋白质,是补充身体能量的重要肉食,多吃羊肉能够强身健体。而羊肉自身含有一股膻味,这种味道不经处理会让人难以下口,因此,烀羊肉很好的解决了这个问题,下面就来看看烀羊肉的做法有哪些吧。
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烀羊肉的做法有哪些呢?
冬季是吃羊肉的最佳季节,可收到进补和防寒的双重效果。中医认为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效,因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。除了滋补,羊肉的美味也让人垂涎欲滴,花样百出的各式吃法让羊肉倍受欢迎。
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烀羊肉的做法有哪些呢?
做法一:
1.羊肉原料:一是羊出栏的时候喂特殊的草,减小膻味,甚至是羊肉好吃的重要做法;另外没杀好的羊的肉膻味大。
2.洗羊肉(很重要):冷水洗净,温水洗掉血,膻味在血里;传统去除法,清水温煮起沫子,撇掉沫子,怕味重的化,就把水全部倒掉,再煮,怕膻味就反复操作几次。
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烀羊肉的做法有哪些呢?
3.白酒或黄米酒闷醒一下,温水时进锅开煮,传统炉子火慢,就是文火一直炖;
4.调料只有干辣子一到两枚。
5.煮好后汤水清亮,油质透亮。
做法二:
1.先把羊肉用清水洗净,然后再浸泡2个小时----zheya
2.再换清水,放入羊肉,再加入各种自已喜欢的调料(加入几块桔子皮,再放一小把绿豆,这样可以去掉腥膻味),大火烧水,以小火煮,约需40来分钟。(判断是否煮熟的方法其实很简单,只需要用筷子一刺,如果能轻松刺透,则已经熟透,否则即不熟。);
3.将煮熟的羊肉捞出放凉。以后吃的时候随时切一些,再放入羊肉汤中加热一下即可。
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