建德七月半吃千层糕的来历

德乡间有一种风味独特，且较原生态的传统吃食——千层糕。

每年新谷登场，农家则以新米磨粉蒸糕庆贺丰收。新米虽香，但性硬，于是农家便将新米浸泡于稻草灰的水中。因稻草灰含有碱性，又有一股特有的碱香味，新米经稻草灰水的浸泡，米性变软了，变清香了，蒸起糕来，香糯可口，别有风味，为农家老幼所喜爱。 据传，千层糕始于明初。朱元璋当年打天下，曾兵败衢州，被官兵堵截在寿昌县长林朱山上。正在这生死关头，只见朱山上飘来阵阵白雾，遮住了官兵的视线，朱元璋绝处逢生。等到朱元璋做了大明皇帝，脑子里老想起这件怪事。便决意南下寿昌。

朱元璋微服上路，来到了寿昌长林，见百姓在磨新米蒸糕，喜庆丰收。朱元璋刚想进农家看个究竟，被下乡察访的寿昌知县拉住了。朱元璋忙给知县使了个眼色，暗示不可张声，以免惊动百姓。又耳语说：我们一起来推磨怎么样？于是朱元璋与寿昌知县在一农户家推起磨来，演绎了一幕精彩的君臣“双推磨”。水米磨粉水浆似龙涎，米浆蒸糕一层更比一层高。朱元璋磨完粉，尝了尝新蒸的糕，只觉浑身是劲，于是龙颜大悦。朱元璋边吃边赞道：好香甜的糕，层层糕，千层糕也！皇帝乃金口玉言，并以九层为高，寓意年年丰衣足食。从此，千层糕闻名于世。 蒸千层糕的关健是泡米，以新米为原料，米香气足。稻草灰要当年新稻草烧的，泡起灰水香而无异味，色泽更润更黄。而今市场上也有卖千层糕的，其色黄发暗，因为多数是色素染的，不卫生，没那种碱香味。还是传统制作的好，虽然费力些，但吃起来有回味，安全健康。

　我们每天都需要吃主食，米饭就是主食里面的一种，米的种类有很多，做出来的米饭口感不同，制作米饭也有一些小窍门要掌握，只有掌握了这些方法才能把米饭做得更加好吃，米饭里面也含有一定的营养物质，吃完以后能够保证身体获取充足的能量，下面就来和看一下米饭怎么做好吃。

　想要把米饭做得更加好吃，就需要准备一些茶叶，然后用开水冲泡，大概5分钟到10分钟左右就可以把茶叶的渣滓去除，汁液取出来，然后把茶叶水放到米里面，按照正常的焖制方法来焖煮米饭就可以了，这样制作出来的米饭味道好，香味也会很浓，颜色也非常好看。还可以在制作米饭的时候加入适量的醋，这样米饭就不会有酸味，而且香味也更浓一些，容易预防变馊以及更容易存放。

　想要米饭做的好吃，还可以准备一些米，清洗干净放到清水里面浸泡几个小时，捞出来以后沥干水分，然后再放到锅中加入适量的热水，再加一些植物油或者猪油，用大火煮开再改成小火焖煮30分钟以后就可以吃了，如果使用高压锅，那么焖8分钟就可以熟，米饭非常香甜可口，又不会出现粘锅的情况。

　在制作陈米饭的时候，就需要准备一些啤酒，按照3:2.5:0.5的比例来制作米饭，制作出来的米饭味道和新米一样很爽口。

　很多人认为米饭应该使用冷水蒸，其实想要做出来的米饭味道更好，就需要使用热水蒸，因为米里面含有非常多的淀粉物质，不溶于水，只有在60度以上，淀粉才会吸水，膨胀以及破裂，使用热水蒸米饭的时候，就可以让米饭的口感变得更好，营养价值更高，吃起来是非常软糯适口的，大家就可以用这种方法进行制作。

　制作黑米饭需要准备一些黑米，白米，蓝莓，奶酪，把黑米，白米混合一起清洗干净，放进电压力锅里面，不需要提前浸泡，加的水可以稍微多一些，然后再按米饭功能键，可以把压力调到4档，这样做出来的黑米饭非常柔软坚韧，等到压力锅里面结束制作，压力阀回到原来的位置，不要打开盖子，需要继续焖煮60分钟做好黑米饭，做出来的黑米饭和长时间浸泡的效果是差不多的，味道非常不错。

　吃米饭能够让血液循环速度变得更好，达到补血作用，有一些人会出现腹胀腹痛以及没有食欲，四肢无力等症状，这个时候适当的多吃一些米饭，就能够中和胃酸，达到治疗胃痛作用。

　吃米饭对眼睛也非常有帮助，能够预防以及治疗眼部干燥问题，有一些人患有眼睛方面的疾病，适当的吃一些米饭就能够达到治疗效果，米饭里面含有非常丰富的维生素，氨基酸，能够让新陈代谢的速度变得更快，而且它里面还含有有机酸物质，能够消除疲劳，让睡眠得到改善。

　很多人脾胃非常虚弱，有拉肚子问题，食欲也不是非常好，脸色看上去黯淡没有光泽，这个时候适当的吃一些米饭，就可以让消化吸收功能变得更好。

　吃米饭也可以补充身体所需要的能量，像维生素，蛋白质，糖类等，特别适合中老年人群食用。对于脑力工作者以及体力工作者来说，多吃一些热量比较高的食物，就能满足身体营养需求，可以补充身体所需要的蛋白质。里面除了含有非常丰富的蛋白质以外，食物纤维也非常丰富，能够预防动脉硬化疾病出现，还可以达到预防心脏血管方面的疾病。

　米饭里面还含有非常丰富的b族维生素，能够预防脚气以及一些炎症疾病，可以让胃液分泌变得更多，达到促进消化作用，平时大家就应该经常吃一些米饭，让自己的体能变得更好。

　上面给大家介绍的就是米饭怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，一定要选择正确的制作米饭方法，这样做出来的米饭才会更加的好吃，营养价值也会更高。

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